那些年我の私房菜----玛格丽特饼干
那些年我の私房菜----玛格丽特饼干是【健旺猪Lynn】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“那些年我の私房菜----玛格丽特饼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款饼干是新手最零失败的一款,只要烤箱操作好了就OK,我以前买的是不能调节温度的,所以容易黑掉,这次换了长帝温控烤箱,果然很好用。
平常上班久了,人容易疲劳,但周末一想到要尝试烘焙就很精神,哈哈~O(∩_∩)O
玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。
PS:我买的是有盐的黄油,据说是用来做西餐;无盐的可以做饼干。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:100克 | 玉米淀粉:100克 |
辅助料用量 | |
黄油:100克 | 熟蛋黄:2个 |
调味料用量 | |
糖粉:60克 | -- |
那些年我の私房菜----玛格丽特饼干的做法步骤
那些年我の私房菜----玛格丽特饼干做法技巧/窍门/补充说明:
1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。
2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。
3、怕吃不完的,可以用量全减半,稍微放凉一会吃会更脆更好吃,不喜欢黄油味的可以少放点。
4、据说吃不完的,可以密封保存喔~这样不会受潮啊~