当前位置:首页 > 菜谱大全 > 康乃馨蛋糕

康乃馨蛋糕

菜谱编号:150-219
康乃馨蛋糕是【如莲静心】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“康乃馨蛋糕”。
康乃馨蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

母亲节到了,

祝所有的妈妈们节日快乐!

以前每年母亲节我都会买束康乃馨送给婆婆,

今年我决定把康乃馨做进蛋糕里!

让我的这份心意,

真正走进婆婆的心田!

其实本来是要做个蛋糕卷的,

中间夹点果酱,

但是做好后我太喜欢这束“康乃馨”了!

怕卷起来看不清楚了,

而且这样看起来更大一些,哈哈

再说婆婆有糖尿病,

也不能吃得太甜。

康乃馨蛋糕主厨:如莲静心

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低粉:80克牛奶:65克
色拉油:50克白糖:60克
鸡蛋:4个盐:1克
辅助料用量
红色素:适量绿色素:适量

康乃馨蛋糕的做法步骤

  • 第四步:筛入低粉。
  • 第三步:分两次加入牛奶,每加一次都搅打均匀。
  • 第十六步:再画上叶子和花骨朵。
  • 第十三步:上下翻拌的方式搅拌均匀。
  • 第八步:搅打至体积增大1倍左右,泡比较细密时加入剩下糖的1/2·
  • 第二十一步:这时取出已烤定型的康乃馨。
  • 第七步:加入50克糖的1/3·
  • 第五步:搅拌至无颗粒状态。
  • 第十四步:准备两个裱花袋套入小瓶内,装好有色素的蛋糕糊,剪个小口,在上端空余处打个结。
  • 第六步:蛋白里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至呈大泡
  • 第九步:继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。
  • 第二十四步:在烤蛋糕时我接了个长电话,忘记了,烤好没及时取出,结果脱模时不太顺利,有点贴在上面了,后来双做了一个。
  • 第二十三步:取出倒扣在油纸上,再反扣在另一张油纸上,揭去油纸。
  • 第十二步:取约红色蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面
  • 第二十二步:把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内,表面抹平,再端起来震两下把表面的气泡消掉,送入烤箱170度烤15分钟。
  • 第十步:搅打至湿性泡发,有长尖角,不是很直,倒扣不会掉下来。
  • 第十七步:在下面画个蝴蝶结,送预热170度的烤箱烤2分钟。
  • 第十五步:先在烤盘里画上康乃馨。
  • 第一步:把蛋白蛋黄分开,在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。
  • 第十八步:这时来拌蛋糕糊,取1/3的蛋白加入蛋黄糊中
  • 第二十步:把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄完全融合。
  • 第十九步:用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌,再切拌,不能画圈,以免消泡。
  • 第二步:分3次加入50克色拉油,每加一次都搅打均匀。
  • 第十一步:用两个碗,取约15克左右的蛋黄糊,分别加入两种色素拌匀,
  • 康乃馨蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    静心小贴士:
    1,这次因为是做给婆婆吃,只用了40克糖,但是过程还是按我以前60克时写的,方便新手们参考。
    2,分蛋时蛋白里不能滴入蛋黄,不然很难打发。
    3,裱花袋的口一定要剪小一点,实在太小再剪大,如果开始剪大了,画的时候就会一下出来太多,不好控制。如果画的图案不满意,可用纸巾擦掉重画。
    4,烤箱的温度要根据自己家的实际情况调试。我的烤箱大概温度偏高,之前烤过20分钟,结果撕去油纸后还有点黄的在上面,图案就不好看了,这次用的不是沾盘,厚一点倒没有出现这个问题,如果不知道是否烤好,可打开烤箱门拍拍蛋糕表面,凹印能快速弹回表明好了,也可以用牙签插下去,取出时没有蛋糕附在上面说明烤好了。

    菜谱标签:烘焙母亲节
    相关食材:康乃馨

    康乃馨蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【如莲静心】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的康乃馨蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜