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杂菇烧肉

菜谱编号:150-236
杂菇烧肉是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂菇烧肉”。
杂菇烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友回东北老家的时候给我捎了好多自己菜的各种野蘑菇,放在冰箱里一直忘了吃。有好几种,香菇、榛蘑、油菇还有好多叫不上名字的蘑菇。随便挑了一些蘑菇和五花肉一炖了一锅,味道简直鲜的无法形容。

杂菇烧肉主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
干蘑菇:适量猪肉:500克
辅助料用量
葱:20克姜:10克
白砂糖:20克八角:2克
酱油:10ML美极鲜:15ML
盐:5克清水:适量
花生油:25ML--

杂菇烧肉的做法步骤

  • 第八步:加入葱段和姜片翻炒出香味。
  • 第十三步:盖盖再炖25分钟关火盛盘即可。
  • 第二步:猪肉切块。
  • 第十步:大火烧开。
  • 第四步:小火炒出糖色。
  • 第七步:加入八角翻炒出香味。
  • 第十一步:盖盖转小火炖50分钟。
  • 第五步:放入猪肉。
  • 第六步:炒上糖色。
  • 第九步:加入酱油,美极鲜,盐和清水。炒匀。
  • 第一步:蘑菇泡软洗净备用。
  • 第十二步:加入蘑菇炒匀。
  • 第三步:热锅下油,放入白砂糖。
  • 杂菇烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    这里用的是农家养的有机猪肉,炖制时间适当延长。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杂菇烧肉。

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