当前位置:首页 > 菜谱大全 > 电饭煲版红烧肉

电饭煲版红烧肉

菜谱编号:261-751
电饭煲版红烧肉是【twinsliuliu】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭煲版红烧肉”。
电饭煲版红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉是一道中国传统名菜,八大菜系都会有这道菜品的制作;其口感肥而不腻、软糯香甜。一碗米饭里有块香气四溢的红烧肉,才算得上是碗好饭。今天用电饭煲制作了一道红烧肉,色泽诱人,味道纯正,值得推荐。

电饭煲版红烧肉主厨:twinsliuliu

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
五花猪肉:600克--
辅助料用量
大葱:适量料酒:适量

电饭煲版红烧肉的做法步骤

第六步:倒入她好糖色的肉块儿。

电饭煲版红烧肉做法第六步骤

第一步:准备食材:主料:五花猪肉600克(切成小方块); 配料:大葱:1根,姜:1块,八角:1颗,香叶:3片,桂皮:1块,小茴香:1小把,花椒:1小把,白芷:2块,良姜:1块,肉寇:1个(如果您家中没有这么多香料,可缩减成葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒),料酒:60ML, 生抽和老抽:共80ML(生抽和老抽的比例为2:1),盐:7克,冰糖:1把,清水适量。

电饭煲版红烧肉做法第一步骤

第七步:将用纱布包好的香料包放入。

电饭煲版红烧肉做法第七步骤

第十一步:其口感肥而不腻、软糯香甜。

电饭煲版红烧肉做法第十一步骤

第三步:她糖色。锅中倒入少许油,凉油放入冰糖,冰糖逐渐融化,颜色由浅变深。当糖色中的小泡变为大泡,且颜色变成棕红色時停火。此过程中要不停地用铲子搅动,以免糊锅。

电饭煲版红烧肉做法第三步骤

第二步:五花肉焯烫后,捞起洗净控干水份备用。

电饭煲版红烧肉做法第二步骤

第九步:一个程序结束后,加入盐和二小块儿冰糖,将锅中的肉块儿翻面使其着色均匀。翻拌后再次启动“煮饭”功能,选择“精煮”“香糯”。程序结束后用筷子扎一下肉块儿,非常容易被扎透,且Q弹的口感,如果您喜欢软糯口感可根据自己的喜好增加時长。

电饭煲版红烧肉做法第九步骤

第八步:倒入料酒、酱油,这時看液体情况酌情加入清水。以总水量差一點与肉平齐,水量不要太多。启动电饭煲“煮饭”功能,选择“精煮”“香糯”。您可以根据自己的电饭煲选择口感。

电饭煲版红烧肉做法第八步骤

第五步:电饭煲内胆中放入葱段、姜片垫底。

电饭煲版红烧肉做法第五步骤

第十步:红烧肉是一道中国传统名菜, 八大菜系都会有这道菜品的制作;

电饭煲版红烧肉做法第十步骤

第十二步:一碗米饭里有块香气四溢的红烧肉,才算得上是碗好饭。

电饭煲版红烧肉做法第十二步骤

第四步:将控干水份的肉块儿倒入锅中翻她均匀。

电饭煲版红烧肉做法第四步骤
电饭煲版红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

1·焯烫肉块时凉水下锅,这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。
2·糖色的颜色以棕红色为宜,不要炒过了,如果颜色发黑那味道就发苦了。
3·中途请适当翻炒,以便着色及入味更均匀。
4·盐可以加速蛋白质的固化,所以不要过早加入以保持肉质鲜嫩不柴。
5·更多美食可关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

电饭煲版红烧肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【twinsliuliu】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的电饭煲版红烧肉。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜