第六步:倒入她好糖色的肉块儿。
第一步:准备食材:主料:五花猪肉600克(切成小方块); 配料:大葱:1根,姜:1块,八角:1颗,香叶:3片,桂皮:1块,小茴香:1小把,花椒:1小把,白芷:2块,良姜:1块,肉寇:1个(如果您家中没有这么多香料,可缩减成葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒),料酒:60ML, 生抽和老抽:共80ML(生抽和老抽的比例为2:1),盐:7克,冰糖:1把,清水适量。
第七步:将用纱布包好的香料包放入。
第十一步:其口感肥而不腻、软糯香甜。
第三步:她糖色。锅中倒入少许油,凉油放入冰糖,冰糖逐渐融化,颜色由浅变深。当糖色中的小泡变为大泡,且颜色变成棕红色時停火。此过程中要不停地用铲子搅动,以免糊锅。
第二步:五花肉焯烫后,捞起洗净控干水份备用。
第九步:一个程序结束后,加入盐和二小块儿冰糖,将锅中的肉块儿翻面使其着色均匀。翻拌后再次启动“煮饭”功能,选择“精煮”“香糯”。程序结束后用筷子扎一下肉块儿,非常容易被扎透,且Q弹的口感,如果您喜欢软糯口感可根据自己的喜好增加時长。
第八步:倒入料酒、酱油,这時看液体情况酌情加入清水。以总水量差一點与肉平齐,水量不要太多。启动电饭煲“煮饭”功能,选择“精煮”“香糯”。您可以根据自己的电饭煲选择口感。
第五步:电饭煲内胆中放入葱段、姜片垫底。
第十步:红烧肉是一道中国传统名菜, 八大菜系都会有这道菜品的制作;
第十二步:一碗米饭里有块香气四溢的红烧肉,才算得上是碗好饭。
第四步:将控干水份的肉块儿倒入锅中翻她均匀。