可可戚风蛋糕
菜谱编号：150-497
可可戚风蛋糕是【★水舞颜★】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自从收到长帝3·5版电烤箱后，我是越来越喜欢烘培了，为啥呢？不用说，肯
定是这款烤箱让人用起来得心应手啦！原来还担心我原来的烤盘、烤网都不能用
了，结果今天烤饼干和戚风的时候发现，完全能用，加上上下控温，烤出的饼干，
那个色泽啊，还有口味，不用说，你知道的，反正宝宝和老公是大大的赞口不绝。
尤其放两盘糕点烤，完全不担心烤糊之类的、或者上色不均，这些问题都统统解决
了。而且在烤的过程中，从钢化玻璃窗中清晰的看到食物有生到熟的变化过程，也
不用再拿手电筒查看了。由于撒热功能好，发现烤完后，烤箱的外壳都不烫的。总
之各种都是喜欢的不得了O(∩_∩)O哈！
可可戚风蛋糕主厨：★水舞颜★
| 菜式制作特点 |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 |
| 低筋面粉：45克 | 可可粉：15克、 |
| 鸡蛋：3个 | 油、：40克 |
| 鲜奶：40克 | 糖：50克 |
| 柠檬汁：3滴 | -- |
可可戚风蛋糕的做法步骤
第十一步：10：干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角。
![可可戚风蛋糕做法第十一步骤]()
第三步：3：放20g的白糖到蛋黄上，用手动打蛋器器打散。
![可可戚风蛋糕做法第三步骤]()
第八步：打至细腻的泡沫，再加入1/3糖。
![可可戚风蛋糕做法第八步骤]()
第十四步：将混合面糊倒入6寸活底模中，倒8分满，在桌面上轻磕几下模具，震出气泡。
![可可戚风蛋糕做法第十四步骤]()
第十三步：再把1/3蛋白霜入蛋黄糊盆，继续切拌均匀；然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜 中，切拌均匀至光滑细腻无颗粒。
![可可戚风蛋糕做法第十三步骤]()
第十二步：把1/3蛋白霜到蛋黄糊盆中，切拌完全均匀后。
![可可戚风蛋糕做法第十二步骤]()
第一步：准备所有材料。
![可可戚风蛋糕做法第一步骤]()
第九步：9：继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡。
![可可戚风蛋糕做法第九步骤]()
第二步：将鸡清和蛋黄分开后，分别放入干净无水，无油的不锈钢盆内。
![可可戚风蛋糕做法第二步骤]()
第十五步：送入预热好的烤箱:上下火150°50分钟。烤好后，立即带上隔热手套，从烤 箱中取出蛋糕，放桌子上摔一下，然后倒扣 烤架上；晾至完全冷却，可以脱模了。
![可可戚风蛋糕做法第十五步骤]()
第六步：45g面粉、15g可可粉用面粉筛入蛋黄糊中，将面粉糊搅拌至无颗粒状。接下来开始打蛋清了。
![可可戚风蛋糕做法第六步骤]()
第五步：再加入牛奶搅拌均匀。
![可可戚风蛋糕做法第五步骤]()
第十步：9：继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡。
![可可戚风蛋糕做法第十步骤]()
第四步：分三次次将植物油加入并搅拌均匀。
![可可戚风蛋糕做法第四步骤]()
第七步：蛋白用打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖。
![可可戚风蛋糕做法第七步骤]()
