芒果慕斯蛋糕~不一样风味的红酒镜面
芒果慕斯蛋糕~不一样风味的红酒镜面是【碧潭悠荷】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果慕斯蛋糕~不一样风味的红酒镜面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自己给自己做了一款蛋糕，
提醒自己又老了一岁，
想做的事情要赶紧去做，
梦想才会实现
其实偶做生日蛋糕实在是新手中的新手
去年试过一次把奶油打成豆腐渣
还有一次打好的奶油看着貌似很坚挺
冰箱里放了一会儿拿出来全化了
怎么都没法抹上去的
搞得偶挺郁闷
然后就怎么都不敢碰有关打发奶油的东西
正所谓一朝被蛇咬，十年怕井绳
唉，想想这种事情发生在我身上也不是一回了
做千层酥皮也是这样
倒不是偶没有越挫越勇
是偶实在心疼浪费掉的食材啊
好吧，诸多借口都不成为不做蛋糕的理由~
这次自己生日，怎么都躲不开了吧
于是选了一款不用裱花的
慕斯蛋糕算是最简单了吧
结果做起来还是诸多状况
最惨的状况之一就是放在镜面上的水果老滑下来
妈呀！一滑下来镜面就毁了
下回我做奶油裱花的了，喵
起码不用担心慕斯糊融化跟镜面被毁
做镜面胶的时候也纠结了一会儿
用QQ糖吧我老是想到旧皮鞋
这还让人怎么吃啊
用橙汁吧家里没有现成的，懒得去买了
忽然想起去年自己酿的葡萄酒
用来代替橙汁别有一番风味
哈，自己是觉得不错，不喜欢的朋友可以用别的水果汁代替哦
需要提前制作6寸戚风蛋糕一个，片成15mm厚的薄片2片。戚风蛋糕的做法我的上一篇日志有，地址是http://home·meishichina·com/space-255443-do-blog-id-526070·html#utm_source
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜芒果泥：250克 | 白糖：45克 |
| 鱼胶粉：9克 | 冷水：3大匙 |
| 动物性淡奶油：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| （镜面）自制葡萄酒：60克 | （镜面）白糖：5克 |
| （镜面）鱼胶粉：1/2小匙 | -- |
芒果慕斯蛋糕~不一样风味的红酒镜面的做法步骤
芒果慕斯蛋糕~不一样风味的红酒镜面做法技巧/窍门/补充说明：
1、用红酒做镜面使蛋糕别有一番风味，不喜欢的朋友可以用60克橙汁代替红酒
2、芒果要选金黄成熟的，才不会带酸味
3、蛋糕体也可以用海绵蛋糕，看各人喜欢使用了
4、融化鱼胶粉后要晾至20度左右才可以淋面，不然会使慕斯融化
5、慕斯糊到好后表面要抹平才漂亮，我就是没抹平中间有点高了，淋上镜面胶之后颜色显得不够均匀
相关食材：芒果