菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直不太喜欢在夏季吃芝士蛋糕，虽然也是冷藏的，但就是感觉太腻味。所以就抽空捣鼓了芒果慕斯，但因天气不好一直为自己找理由，这一拖就直接拖了一星期。好吧，再次表示有拖延症的人伤不起那。。今天把慕斯拿出来一看，哇，晕那，直接在表面上了厚厚的一层霜。这次做慕斯用的是芒果味的慕斯粉，感觉不管是口感还是定型都还算不错。在炎热的夏季吃慕斯好处不仅是做法简单省事，口感上也不腻味，吃在嘴里也蛮清爽的。。
这款慕斯总体来说的话：
就是清爽的芒果层加酸甜味的蓝莓酱再加可口的樱桃。
这三样都是缺一不可那，三种材料绝对的为这款简单的慕斯加分。
如果和我一样喜欢吃慕斯，那这款慕斯非常的推荐你试试。。
PS：如果不想麻烦可以把蛋糕底去掉，就变成了一个免烤的慕斯，另外如果没有慕斯粉，用芒果250g，鱼胶片4片，也可以做，其他材料不变。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋糕底：2片 | 芒果味的慕斯粉：100克 |
| 水：200克 | 淡奶油：200克 |
| 白砂糖：10克 | 蓝莓果酱：20克 |
| 樱桃：十几粒 | -- |
第七步：蛋白和蛋黄分离。
第十四步：蛋白里加入盐，细砂糖20g。
第十三步：搅拌均匀。
第十二步：加入蛋黄。
第十八步：用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀，将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀，倒入烤盘，180度烤15分钟。
第三步：倒入慕斯糊250g。
第十六步：蛋白浓稠時，再加入20g糖，打至有纹路時加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。
第十七步：出现直立的尖状就完成蛋白糊了。取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。
第一步：淡奶油加糖打发7,8分，水加热到60度倒入慕斯粉搅拌均匀，放凉后加入奶油搅拌均匀成慕斯糊。
第十步：加入低粉。
第五步：倒入剩下的慕斯糊。
第二步：在一个平盘里放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。
第九步：搅拌到无颗粒。
第十一步：再搅拌均匀。
第十五步：电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
第六步：放冰箱冷冻4小時，用刀划一圈，再用吹风機吹几圈，脱模。切成正方形，抹上一层蓝莓酱，在摆上樱桃做装饰。
第四步：再放入一片蛋糕底。
第八步：色拉油和细砂糖40g混合。
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