菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
番茄酱就是糖醋菜的灵魂，一瓶上好的番茄酱能让糖醋菜散发独特的魅力，而首当其冲的就是这道糖醋里脊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：溜 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 面粉：适量 |
| 淀粉：适量 | 啤酒：适量 |
| 蒜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 料酒：少许 |
| 盐：适量 | 白胡椒粉：少许 |
| 番茄酱：适量 | 白糖：适量 |
| 醋：适量 | 生抽：适量 |
第一步：将里脊肉切成手指粗细的长条，撒少许盐、白胡椒粉和料酒去腥提味
第四步：锅内倒油烧至7成热時，将沾满面糊的肉条一根一根放入锅内炸制，变色即可捞出，然后进行二次复炸至金黄色，盛出备用
第六步：汤汁煮至粘稠，调试好味道后将肉条倒入锅内大火翻她，使肉条均匀的裹满汤汁后将蒜末倒入拌匀即可关火
第二步：将1个鸡蛋、两勺面粉、两勺淀粉和适量啤酒调成用筷子挑起呈直线状落下的面糊
第五步：4勺番茄酱、1勺半白糖、1勺醋、适量盐、少许生抽和清水调成料汁倒入锅内煮开，调制适量水淀粉倒入锅内
第三步：将腌制好的肉条沥干水份倒入面糊中拌匀
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