第四步：焯烫至颜色翠绿、变软，捞起沥干水分备用。
第九步：焯熟的水芹倒入味汁中。
第三步：锅中水开，到入水芹。
第十一步：拌匀，腌制10分钟即可食用。
第一步：准备好水芹。
第五步：取一大碗，倒入生抽。
第六步：舀一勺白糖倒入一大碗；加入姜汁醋，调匀。
第七步：淋入芝麻油。
第十步：加入酥花生。
第二步：水芹洗净、切段备用。
第八步：加入红剁椒，调好成味汁。
糖醋水芹酥花生
糖醋水芹酥花生是【籣草児】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋水芹酥花生”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水芹，俗称“野芹菜”，具有一定药理和治疗价值。水芹菜具有降血压、降血脂的作用。它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。水芹和香芹、旱芹一样，具有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。
到野外采摘水芹一定要注意区分，真正的被称之为野芹的是有毒的。水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。
水芹很香，炒食、凉拌很嫩口，清明前后，在郊外野地、田间地头随处可见，注意区分有无毒性就可以采摘了。
每年的清明回老家，我和妈妈都会摘回一些水芹和嫩艾叶。今年的清明节，我没回老家去祭祖，是妈妈为我带回来了许多水芹和艾叶。呵呵，好开心，又能品尝到来自家乡的野菜啦···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水芹：150克 | 花生：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 芝麻油：适量 | 生抽：适量 |
| 姜汁醋：适量 | 红剁椒：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
糖醋水芹酥花生的做法步骤
糖醋水芹酥花生做法技巧/窍门/补充说明：
1、花生用开水烫过再炸，红衣不易脱落。
2、凉拌芹菜焯水，可以去除部分草酸。
3、花生用糖醋汁拌好，腌制时间不宜太长，以免影响口感。