茄汁小炸蛋
茄汁小炸蛋是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁小炸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
平时吃鹌鹑蛋都是清水煮或五香,今天做了道不一样的鹌鹑蛋,肉馅包裹着鹌鹑蛋经过炸制入口鲜美醇厚，加入番茄酱的酸甜就更好吃了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：适量 | 鹌鹑蛋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 番茄酱：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 花椒面：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 姜：适量 | 淀粉：适量 |
茄汁小炸蛋的做法步骤
茄汁小炸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、鹌鹑蛋煮好后放入冷水中再捞出比较好剥皮。
2、搅拌肉馅的时候一定要多搅拌一会，直至上劲。
菜谱标签：热菜