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黄豆焖鸡翅根

菜谱编号:151-943
黄豆焖鸡翅根是【粽子小胖兔】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆焖鸡翅根”。
黄豆焖鸡翅根

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡翅根也可以用鸡腿代替,它具有的弹性蛋白有强健血管、皮肤的功效。黄豆更含有丰富的蛋白质与钙质,再加上一点鹰嘴豆,营养更加丰富。这道菜倒还挺适合我们这个咋暖还寒阴雨绵绵的地方。留恋处,骤雨初歇,唇齿留香。便纵有,个中滋味,更与何人说。

黄豆焖鸡翅根主厨:粽子小胖兔

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅根:八个--
辅助料用量
黄豆:适量--
调味料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花椒:适量
桂皮:适量干辣椒:适量
盐:适量醋:两茶匙
淀粉:适量酱油:适量

黄豆焖鸡翅根的做法步骤

  • 第一步:黄豆提前泡好,葱、姜、蒜洗净切好备用。
  • 第六步:烧开后放进鸡翅根和黄豆,加盐和适量醋,盖上锅盖焖三十分钟。
  • 第二步:锅里加葱段、姜片,加入翅根焯一下。
  • 第四步:将翅根入油锅炸至金黄后捞出备用。
  • 第五步:锅里倒入新油,加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒爆香后,倒入糖色(可不加)、淀粉水和刚焯出得鸡汤,再倒入适量水。
  • 第三步:将焯好的鸡翅根沾满酱油防止粘锅,将焯过鸡翅的汤留下备用。
  • 第七步:汤汁浇在米饭上,再配上翅根,非常有味道。
  • 黄豆焖鸡翅根做法技巧/窍门/补充说明:

    1·翅根要是新鲜的可用沸水焯,是冷冻的就在凉水时下锅焯。
    2·在炸鸡翅根是,防止油溅到可用锅盖在下翅根时挡一下。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡翅翅根黄豆

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