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【汤种红豆吐司】松软奶香味十足

菜谱编号：152-383

【汤种红豆吐司】松软奶香味十足是【chriszhou】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【汤种红豆吐司】松软奶香味十足”。

第七步：把面团放入盆中，盖上保鲜膜开始发酵。

第十一步：然后由上而下卷起来，继续松弛10分钟。

第二步：把27克高筋粉和111克凉水放入锅中搅匀，然后用小火不断搅拌至浆糊状，彻底放凉后即成为汤种。

第五步：放入切碎的黄油，开启快速和面功能，和面一次后继续再开启一次，一共需要40分钟，和面结束，从面包机拿出面团。

第十步：松弛后把每个面团擀成长的椭圆形。

第八步：等面团发至2倍大以后，取出面团，揉搓排出面团中的气体。

第十四步：由上而下卷下来，依次放入吐司盒中

第九步：然后平均分成3份，滚圆后松弛15分钟。

第四步：除黄油外的其他材料和汤种全部放入面包机，选择快速和面功能开始和面。20分钟后和面程序结束。

第十五步：在面团表面涂上少量的鸡蛋液，二次发酵至吐司盒8分满。

第六步：用手试试看，能拉出薄膜，揉面就结束了

第三步：除黄油外的其他材料和汤种全部放入面包机，选择快速和面功能开始和面。

第十三步：再次把每个面团排气，擀成长椭圆形，然后在上面放上适量的红豆

第十六步：加盖，放入预热好175度的烤箱内，上下火45分钟左右至表面金黄色即可。

第一步：准备好450克吐司盒一个以及所需材料。

第十二步：然后由上而下卷起来，继续松弛10分钟。

【汤种红豆吐司】松软奶香味十足做法技巧/窍门/补充说明：

1·汤种必须等凉透了才可以加入面包原料内制作。
2·和面必须要和到能拉出薄膜。
3·第二次发酵需要耐心等待，不发至吐司盒8分满，面包不松软。现在这种天气，可以放入30度的烤箱内发酵，里面的温度和湿度正好适合面粉发酵。
4·切片一定要等面包凉透才可以切。

菜谱标签：烘焙

相关食材：红豆吐司

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