第四步:用一碗,放入生抽1·5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙,搅拌几下;
第六步:为了好看些,把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里,压一压;
第二步:锅放半锅水烧开,加盐2茶匙、菜油1汤匙,放入菠菜焯至刚断生;
第七步:然后倒扣在碟子里,面上放上枸杞籽装饰。
第三步:捞起放在筛子滤水,把枸杞子焯软;
第五步:把焯过的菜放入调料碗里,拌匀;
第一步:把芝麻她香;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在美国这边喜欢出售一袋一袋儿的菠菜叶,被袋子包着,还反映不过来是菠菜,后来才知道是菠萝嫩叶,叶子很嫩,不用煮太长的时间,所以就稍焯一焯水凉拌了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
菠菜叶:1/2磅 | -- |
辅助料用量 | |
枸杞籽:6粒 | -- |
调味料用量 | |
盐:2茶匙 | 菜油:1汤匙 |
细砂糖:1/4茶匙 | 香醋:1汤匙 |
鱼露:1茶匙 | 花椒油:1汤匙 |
芝麻油:1茶匙 | 熟芝麻:1汤匙 |
第四步:用一碗,放入生抽1·5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙,搅拌几下;
第六步:为了好看些,把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里,压一压;
第二步:锅放半锅水烧开,加盐2茶匙、菜油1汤匙,放入菠菜焯至刚断生;
第七步:然后倒扣在碟子里,面上放上枸杞籽装饰。
第三步:捞起放在筛子滤水,把枸杞子焯软;
第五步:把焯过的菜放入调料碗里,拌匀;
第一步:把芝麻她香;
一、在焯菜时放点盐,使菜有点底味儿;
二、在焯菜时放点油。使菜的颜色鲜亮些;
三、焯菠菜不用过久,把菜放到开水后,翻几下就可以捞起来了;
四、家庭食用不拍片做贴不接待客人装饰的,就不用塞在杯子里造型了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻菠菜塔。
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