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炸乳扇

菜谱编号:152-858
炸乳扇是【昆明陈陈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸乳扇”。
炸乳扇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乳扇是一种呈扇形的乳制品,分乳白色、乳黄色两种,具有营养价值高、醇香可口等特点,是白族人待客的一道上等菜。

只要去大理家家都会有这道菜,而且是家家必备,去大理的饭店,有各种乳扇做成的美食。

乳扇可以炸着吃,云南十八怪里说的:牛奶炸着吃,就是说的乳扇。

乳扇可以生吃、煎吃、烤吃,甚至可以凉拌着吃。

炸乳扇主厨:昆明陈陈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
乳扇:2片--
辅助料用量
糖:适量盐:适量
调味料用量
菜油:适量--

炸乳扇的做法步骤

  • 第二步:解冻好的乳扇煎成块状;
  • 第一步:乳扇一般都是放在冰箱冷冻起来的,要吃的时候先拿出来解冻,自然解冻就好(夏天放置2小时左右,冬天放置半天左右);
  • 第四步:在热油里将乳扇放进去,乳扇会迅速膨胀起来并变黄,捞出装盘即可。
  • 第三步:热锅里放油,将油烧开以后,关火;
  • 第五步:成品图。
  • 炸乳扇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炸乳扇火候一定要掌握好,不可开大火,否则乳扇会炸糊;
    2、想吃甜味的就撒白糖,想吃咸味的就撒盐。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸乳扇。

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