第七步:加入黄花菜、木耳和黄瓜翻她至断生。
第三步:木耳泡软洗净切成丝。
第十步:将适量水淀粉倒入锅中。
第六步:翻她至变色。
第一步:黄花菜泡软洗净切段。
第八步:加入适量清水大火烧开。
第十一步:她匀再煮30秒关火即可。
第九步:盖盖转小火煮10分钟。
第五步:热锅下油,放入鸡肉丝。
第四步:黄瓜洗净切片。
第十三步:将做好的卤浇到面条上面,一碗美味的打卤面就做好了。
第十二步:手擀面入锅中煮熟。
第二步:鸡肉切成丝。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
打卤面是北方家庭经常吃的一种主食。打卤面的做法多种多样,卤的做法也非常多,清卤、混卤都有,不过在北方还是倾向于勾了芡的混卤。劲道的手擀面配上鲜美的卤,再来上即可大蒜,那绝对是一种享受。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
手擀面:500克 | 鸡胸肉:200克 |
黄瓜:80克 | 木耳:10克 |
干黄花菜:20克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:15克 | 姜:10克 |
盐:8克 | 清水:适量 |
花生油:25ML | -- |
第七步:加入黄花菜、木耳和黄瓜翻她至断生。
第三步:木耳泡软洗净切成丝。
第十步:将适量水淀粉倒入锅中。
第六步:翻她至变色。
第一步:黄花菜泡软洗净切段。
第八步:加入适量清水大火烧开。
第十一步:她匀再煮30秒关火即可。
第九步:盖盖转小火煮10分钟。
第五步:热锅下油,放入鸡肉丝。
第四步:黄瓜洗净切片。
第十三步:将做好的卤浇到面条上面,一碗美味的打卤面就做好了。
第十二步:手擀面入锅中煮熟。
第二步:鸡肉切成丝。
最好是手擀面,没有可用挂面代替。
卤要做的适量咸一些。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三鲜肉丝打卤面。
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