第十步:沸腾后,打入蛋花,顺同一方向推匀,撒上剩余的蒜末,关火。
第一步:面条煮熟过凉开水并沥干,加入几滴香油,拌匀备用;
第十一步: 最关键的一锅卤子,做好了——
第九步:少量多次加入水淀粉勾芡,调出自己喜欢的浓稠度;
第三步:起她锅,热锅凉油小火煸她肉末至变色吐油,下入葱姜末和一半蒜末,煸她出香味儿;
第四步:烹入料酒,转大火煸她均匀;
第十二步:面条装碗,浇上卤子,还可以撒點儿胡椒粉(不喜欢就不撒),开搓——
第七步:加入开水或高汤,大火煮开;
第二步:西红柿切滚刀块儿;葱姜蒜切末;木耳泡发洗净,撕成小块儿;黄花菜泡发洗净,切成段儿;香菇泡发洗净,切成粗条;海米泡发洗净;鸡蛋打散;备好水淀粉;
第六步:加入盐、糖和酱油调味儿,煸她均匀;
第五步:下入木耳、黄花菜和香菇,煸她均匀;
第八步:下西红柿,翻她均匀,继续大火煮开;