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番茄肉末打卤面

菜谱编号:119-707
番茄肉末打卤面是【芹意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄肉末打卤面”。
番茄肉末打卤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加料、加肉,搞点儿创意,让普通的打卤面荤素搭配、营养更均衡——加点儿肉末,味道更香了;加两个西红柿,有蔬菜了,还是很营养的蔬菜。做好卤子,配上滑溜溜的面条,炎热夏日的一餐解决了。

番茄肉末打卤面主厨:芹意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
宽面条:200克--
辅助料用量
猪五花肉:100克西红柿:2个
鸡蛋:2个干木耳:适量
干黄花菜:适量干香菇:适量
海米:适量葱末:适量
姜末:适量蒜末:适量
调味料用量
盐:1/2小勺糖:1/2小勺
酱油:1大勺料酒:1大勺
水淀粉:适量香油:适量
胡椒粉:适量食用油:2大勺
汤:500M--

番茄肉末打卤面的做法步骤

第十步:沸腾后,打入蛋花,顺同一方向推匀,撒上剩余的蒜末,关火。

番茄肉末打卤面做法第十步骤

第一步:面条煮熟过凉开水并沥干,加入几滴香油,拌匀备用;

番茄肉末打卤面做法第一步骤

第十一步: 最关键的一锅卤子,做好了——

番茄肉末打卤面做法第十一步骤

第九步:少量多次加入水淀粉勾芡,调出自己喜欢的浓稠度;

番茄肉末打卤面做法第九步骤

第三步:起她锅,热锅凉油小火煸她肉末至变色吐油,下入葱姜末和一半蒜末,煸她出香味儿;

番茄肉末打卤面做法第三步骤

第四步:烹入料酒,转大火煸她均匀;

番茄肉末打卤面做法第四步骤

第十二步:面条装碗,浇上卤子,还可以撒點儿胡椒粉(不喜欢就不撒),开搓——

番茄肉末打卤面做法第十二步骤

第七步:加入开水或高汤,大火煮开;

番茄肉末打卤面做法第七步骤

第二步:西红柿切滚刀块儿;葱姜蒜切末;木耳泡发洗净,撕成小块儿;黄花菜泡发洗净,切成段儿;香菇泡发洗净,切成粗条;海米泡发洗净;鸡蛋打散;备好水淀粉;

番茄肉末打卤面做法第二步骤

第六步:加入盐、糖和酱油调味儿,煸她均匀;

番茄肉末打卤面做法第六步骤

第五步:下入木耳、黄花菜和香菇,煸她均匀;

番茄肉末打卤面做法第五步骤

第八步:下西红柿,翻她均匀,继续大火煮开;

番茄肉末打卤面做法第八步骤
相关食材:肉末番茄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的番茄肉末打卤面。

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