番茄肉末打卤面

第十步：沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火。

第一步：面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用；

第十一步： 最关键的一锅卤子，做好了——

第九步：少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度；

第三步：起她锅，热锅凉油小火煸她肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸她出香味儿；

第四步：烹入料酒，转大火煸她均匀；

第十二步：面条装碗，浇上卤子，还可以撒點儿胡椒粉（不喜欢就不撒），开搓——

第七步：加入开水或高汤，大火煮开；

第二步：西红柿切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；海米泡发洗净；鸡蛋打散；备好水淀粉；

第六步：加入盐、糖和酱油调味儿，煸她均匀；

第五步：下入木耳、黄花菜和香菇，煸她均匀；

第八步：下西红柿，翻她均匀，继续大火煮开；