菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家闺女不爱吃饺子，包子一切带馅的食品，唯独喜欢吃烧麦。我经常做一些吃鲜肉糯米烧麦，今天换换花样改做三鲜馅的。这道三鲜烧麦里添加了木耳香菇虾仁当然还有喜欢吃的肉啦。。。
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 肉馅：200克 |
| 虾仁：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水发香菇：100克 | 水发木耳：100克 |
| 调味料用量 | |
| 葱姜：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 鸡精：适量 |
| 五香粉：适量 | 香油：适量 |
第二步：面粉加入适量的水揉成面团。饧至30分钟。
第四步：再加入酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 搅拌均匀。至上劲。
第十四步：蒸锅注入水烧开，屉上抹上油，放入烧麦，大火蒸至10分钟。
第十步：把外边压出褶皱，象荷叶边。
第八步：分成大小均匀的面团。
第十三步：逐个做好。
第十一步：中间放入馅料。
第五步：把木耳 香菇和虾仁剁成碎。
第六步：加入到调好味的肉馅中。
第九步：取一个小面团，擀成中间厚，外围薄的面片。
第三步：肉馅加入葱姜搅拌均匀。
第十二步：用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下。
第七步：搅拌均匀。
第一步：准备好虾仁 木耳 香菇 肉馅。
包烧麦比包包子简单，不用封口，肉馅放入调料后，顺一个方向搅打拌匀上劲。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三鲜烧麦。
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