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自制雪糕冰激凌

菜谱编号：153-363

自制雪糕冰激凌是【海滢】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制雪糕冰激凌”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天，如果没有一次说走就走的旅行，那么就来一次说做就做的冰激凌～

自制雪糕冰激凌主厨：海滢

第三步：分蛋黄。用分蛋器，或蛋壳分，或可乐瓶吸，或手捞的。总之方法随意，能分开就行～

第九步：完成这步，鲜奶油打发成这个状态即可。如果没到这样，也是可以的，就是做出来雪糕，蓬松与不太蓬松的区别～

第一步：准备制作雪糕，找出家里能够利用的模具，如果没有也可以，保鲜盒就行了。

第五步：搅打到砂糖融化，蛋黄糊变白粘稠即可。

第十三步：自制雪糕冰激凌，体验夏日乐趣～

第七步：将烧烫的牛奶，从碗边慢慢倒入蛋黄糊，同时进行搅拌，散热放凉～(如果加了香草柄的，需要过滤)

第四步：蛋黄打散，放入细砂糖，继续搅打。可以用打蛋器，也可以用3根筷子～

第二步：准备材料，鸡蛋3个，细砂糖70克(可以适量增减)，牛奶250克，鲜牛奶130克。小锅一个～

第十一步：用模具装好，如果有不同口味混合，先冰冻一种，再倒入另一种冰冻，可以任意发挥，做出我们想要的款式～

第十二步：好吃好看的雪糕冰激凌，完成啦～

第十步：让两样混合，用炒菜的方式，搅拌蛋糊均匀即可～

第八步：用冰箱里拿出的鲜奶油，或者隔冰水搅拌，总之保持冷的状态，打发变的很容易～

第六步：煮牛奶至烧开沸腾之前，锅边一圈小泡状态。如果做不同口味的，就是在这一步，放入锅中一起，边加热边搅拌～

自制雪糕冰激凌做法技巧/窍门/补充说明：

这款雪糕冰激凌，随意性很强，步骤只描述了最基本的做法，可以理解后发挥，做成不同口味，形状，软硬度。最柔软的冰激凌，就是冰冻40分钟，搅拌，再冰冻，重复3次。不进行后续搅拌的，就成了雪糕，也很好吃的哟～

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