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自制雪糕冰激凌

菜谱编号:153-363
自制雪糕冰激凌是【海滢】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制雪糕冰激凌”。
自制雪糕冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天,如果没有一次说走就走的旅行,那么就来一次说做就做的冰激凌~

自制雪糕冰激凌主厨:海滢

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
蛋黄:3个,150克白砂糖:70克
牛奶:250克鲜奶油:130克
辅助料用量
香草柄:适量(香草口味)可可粉:适量(可可口味)
抹茶粉:适量(抹茶口味)--

自制雪糕冰激凌的做法步骤

  • 第三步:分蛋黄。用分蛋器,或蛋壳分,或可乐瓶吸,或手捞的。总之方法随意,能分开就行~
  • 第九步:完成这步,鲜奶油打发成这个状态即可。如果没到这样,也是可以的,就是做出来雪糕,蓬松与不太蓬松的区别~
  • 第一步:准备制作雪糕,找出家里能够利用的模具,如果没有也可以,保鲜盒就行了。
  • 第五步:搅打到砂糖融化,蛋黄糊变白粘稠即可。
  • 第十三步:自制雪糕冰激凌,体验夏日乐趣~
  • 第七步:将烧烫的牛奶,从碗边慢慢倒入蛋黄糊,同时进行搅拌,散热放凉~(如果加了香草柄的,需要过滤)
  • 第四步:蛋黄打散,放入细砂糖,继续搅打。可以用打蛋器,也可以用3根筷子~
  • 第二步:准备材料,鸡蛋3个,细砂糖70克(可以适量增减),牛奶250克,鲜牛奶130克。小锅一个~
  • 第十一步:用模具装好,如果有不同口味混合,先冰冻一种,再倒入另一种冰冻,可以任意发挥,做出我们想要的款式~
  • 第十二步:好吃好看的雪糕冰激凌,完成啦~
  • 第十步:让两样混合,用炒菜的方式,搅拌蛋糊均匀即可~
  • 第八步:用冰箱里拿出的鲜奶油,或者隔冰水搅拌,总之保持冷的状态,打发变的很容易~
  • 第六步:煮牛奶至烧开沸腾之前,锅边一圈小泡状态。如果做不同口味的,就是在这一步,放入锅中一起,边加热边搅拌~
  • 自制雪糕冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:

    这款雪糕冰激凌,随意性很强,步骤只描述了最基本的做法,可以理解后发挥,做成不同口味,形状,软硬度。最柔软的冰激凌,就是冰冻40分钟,搅拌,再冰冻,重复3次。不进行后续搅拌的,就成了雪糕,也很好吃的哟~

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制雪糕冰激凌。

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