第七步： 在案板上排气后分成小份，逐一团圆。
第五步：揉成表面光滑的面团。放在温暖的地方自然发酵。
第六步：发好的面团。
第一步： 高粱面玉米面。
第二步： 白面及奶粉。
第四步： 等烫面放至温热后加入白面中，加上酵母，再次添加凉水，各成面团。
第三步：烧一壶热水，把高粱面和玉米面混合物做成烫面，备用。可以多加些水，烫透。
第八步：放在笼格上，炒铺了芦苇叶，可以直接刷油。静置二十分钟让面团再次发起来，可以冷水上锅，水开后蒸20分钟，虚蒸3分钟后开锅。
杂粮馒头
杂粮馒头是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气越来越热，清扫余粮，要不会长虫子，冰箱里实在放不下，赶快吃掉。
杂粮面蒸馒头吃。
今天用到玉米面，高糖面，蒸的小馒头挺好吃呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉米面：40克 | 高粱面：40克 |
| 奶粉：30克 | 饺子粉：300克 |
| 水：200克 | 酵母：5克 |
杂粮馒头的做法步骤
杂粮馒头做法技巧/窍门/补充说明：
高粱面玉米面蒸馒头需要先把这部分杂粮面做成烫面，之后再跟白面一起混合揉均匀。
这个天气，做发现食物最美的，和好自然发酵很快的。