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杂粮馒头

菜谱编号:153-826
杂粮馒头是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮馒头”。
杂粮馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气越来越热,清扫余粮,要不会长虫子,冰箱里实在放不下,赶快吃掉。

杂粮面蒸馒头吃。

今天用到玉米面,高糖面,蒸的小馒头挺好吃呢。

杂粮馒头主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
玉米面:40克高粱面:40克
奶粉:30克饺子粉:300克
水:200克酵母:5克

杂粮馒头的做法步骤

第七步:  在案板上排气后分成小份,逐一团圆。

杂粮馒头做法第七步骤

第五步:揉成表面光滑的面团。放在温暖的地方自然发酵。

杂粮馒头做法第五步骤

第六步:发好的面团。

杂粮馒头做法第六步骤

第一步:  高粱面玉米面。   

杂粮馒头做法第一步骤

第二步: 白面及奶粉。  

杂粮馒头做法第二步骤

第四步: 等烫面放至温热后加入白面中,加上酵母,再次添加凉水,各成面团。  

杂粮馒头做法第四步骤

第三步:烧一壶热水,把高粱面和玉米面混合物做成烫面,备用。可以多加些水,烫透。 

杂粮馒头做法第三步骤

第八步:放在笼格上,炒铺了芦苇叶,可以直接刷油。静置二十分钟让面团再次发起来,可以冷水上锅,水开后蒸20分钟,虚蒸3分钟后开锅。

杂粮馒头做法第八步骤
杂粮馒头做法技巧/窍门/补充说明:

高粱面玉米面蒸馒头需要先把这部分杂粮面做成烫面,之后再跟白面一起混合揉均匀。
这个天气,做发现食物最美的,和好自然发酵很快的。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杂粮馒头。

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