第七步: 在案板上排气后分成小份,逐一团圆。
第五步:揉成表面光滑的面团。放在温暖的地方自然发酵。
第六步:发好的面团。
第一步: 高粱面玉米面。
第二步: 白面及奶粉。
第四步: 等烫面放至温热后加入白面中,加上酵母,再次添加凉水,各成面团。
第三步:烧一壶热水,把高粱面和玉米面混合物做成烫面,备用。可以多加些水,烫透。
第八步:放在笼格上,炒铺了芦苇叶,可以直接刷油。静置二十分钟让面团再次发起来,可以冷水上锅,水开后蒸20分钟,虚蒸3分钟后开锅。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天气越来越热,清扫余粮,要不会长虫子,冰箱里实在放不下,赶快吃掉。
杂粮面蒸馒头吃。
今天用到玉米面,高糖面,蒸的小馒头挺好吃呢。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
玉米面:40克 | 高粱面:40克 |
奶粉:30克 | 饺子粉:300克 |
水:200克 | 酵母:5克 |
第七步: 在案板上排气后分成小份,逐一团圆。
第五步:揉成表面光滑的面团。放在温暖的地方自然发酵。
第六步:发好的面团。
第一步: 高粱面玉米面。
第二步: 白面及奶粉。
第四步: 等烫面放至温热后加入白面中,加上酵母,再次添加凉水,各成面团。
第三步:烧一壶热水,把高粱面和玉米面混合物做成烫面,备用。可以多加些水,烫透。
第八步:放在笼格上,炒铺了芦苇叶,可以直接刷油。静置二十分钟让面团再次发起来,可以冷水上锅,水开后蒸20分钟,虚蒸3分钟后开锅。
高粱面玉米面蒸馒头需要先把这部分杂粮面做成烫面,之后再跟白面一起混合揉均匀。
这个天气,做发现食物最美的,和好自然发酵很快的。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杂粮馒头。
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