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法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点

菜谱编号:154-177
法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点”。
法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

法式小蛋糕,应该是很多盆友们小时候常常能吃到的小蛋糕哦,法式小蛋糕本身的松软、细腻、后味非常香甜的口感哦!

法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
柠檬皮屑:少许淡奶油:25克
蛋黄:10克全蛋液:60克
黄油:65克低筋面粉:40克
辅助料用量
杏仁粉:60克糖粉:60克

法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点的做法步骤

第五步:最后加入淡奶油,用打蛋器搅打均匀成蛋糕糊

法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点做法第五步骤

第六步:蛋糕糊装入一次性裱花袋中,剪一小口,直接挤在模具内,至十分满

法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点做法第六步骤

第一步:柠檬皮屑加入淡奶油中备用。将糖粉与杏仁粉混合过筛入打蛋盆中

法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点做法第一步骤

第三步:低筋面粉筛入黄油糊中,用电动打蛋器由慢到快搅拌呈光滑细致的糊状

法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点做法第三步骤

第七步:放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟即可,烤好后立即反扣到晾网上,就可以食用啦

法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点做法第七步骤

第二步:加入室温软化的黄油,用打蛋器搅打均匀

法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点做法第二步骤

第四步:蛋黄与全蛋液混合均匀,分次加入到面糊中,用打蛋器快速拌匀

法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点做法第四步骤
法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点做法技巧/窍门/补充说明:

注意事项:
1,将面糊装入裱花袋中,然后再挤入模具内,比较容易控制用量。
2,这种杏仁粉与糖粉各1/2的方法,在法式点心中材料的表示方法,称为T·P·T·,除非有特别标明是何种坚果粉,否则T·P·T·(TantPourTant的缩写)即是杏仁粉与糖粉各一半的意思。
3,糖粉与杏仁粉必须同时过筛,再与其他材料混合,质地才会细致均匀。

菜谱标签:烘焙蛋糕
相关食材:鸡蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法式鸡蛋糕 —— 简单易做,浓香扑鼻的小糕点。

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