第五步:最后加入淡奶油,用打蛋器搅打均匀成蛋糕糊
第六步:蛋糕糊装入一次性裱花袋中,剪一小口,直接挤在模具内,至十分满
第一步:柠檬皮屑加入淡奶油中备用。将糖粉与杏仁粉混合过筛入打蛋盆中
第三步:低筋面粉筛入黄油糊中,用电动打蛋器由慢到快搅拌呈光滑细致的糊状
第七步:放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟即可,烤好后立即反扣到晾网上,就可以食用啦
第二步:加入室温软化的黄油,用打蛋器搅打均匀
第四步:蛋黄与全蛋液混合均匀,分次加入到面糊中,用打蛋器快速拌匀
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
法式小蛋糕,应该是很多盆友们小时候常常能吃到的小蛋糕哦,法式小蛋糕本身的松软、细腻、后味非常香甜的口感哦!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
柠檬皮屑:少许 | 淡奶油:25克 |
蛋黄:10克 | 全蛋液:60克 |
黄油:65克 | 低筋面粉:40克 |
辅助料用量 | |
杏仁粉:60克 | 糖粉:60克 |
第五步:最后加入淡奶油,用打蛋器搅打均匀成蛋糕糊
第六步:蛋糕糊装入一次性裱花袋中,剪一小口,直接挤在模具内,至十分满
第一步:柠檬皮屑加入淡奶油中备用。将糖粉与杏仁粉混合过筛入打蛋盆中
第三步:低筋面粉筛入黄油糊中,用电动打蛋器由慢到快搅拌呈光滑细致的糊状
第七步:放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟即可,烤好后立即反扣到晾网上,就可以食用啦
第二步:加入室温软化的黄油,用打蛋器搅打均匀
第四步:蛋黄与全蛋液混合均匀,分次加入到面糊中,用打蛋器快速拌匀
注意事项:
1,将面糊装入裱花袋中,然后再挤入模具内,比较容易控制用量。
2,这种杏仁粉与糖粉各1/2的方法,在法式点心中材料的表示方法,称为T·P·T·,除非有特别标明是何种坚果粉,否则T·P·T·(TantPourTant的缩写)即是杏仁粉与糖粉各一半的意思。
3,糖粉与杏仁粉必须同时过筛,再与其他材料混合,质地才会细致均匀。
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