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溜肉段

菜谱编号:154-229
溜肉段是【大妞爱吃】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜肉段”。
溜肉段
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
精瘦肉:500克--
辅助料用量
鸡蛋:1个土豆淀粉:7汤匙
盐:适量花椒面:适量
醋:适量蒜末:适量

溜肉段的做法步骤

  • 第三步:放入一小匙盐,打进一个生鸡蛋,拌匀入味,放置五分钟。
  • 第五步:看看干稀
  • 第六步:肉夹起来淀粉糊不会往下掉,能裹在肉上,又不会因太干而搅不动。这样就正好。
  • 第一步:肉切细条,长约三厘米
  • 第十四步:看看成品,蒜香酸香,保证胃口大开。
  • 第九步:加入一小勺盐。
  • 第十三步:金黄色就熟了。现在用一口干净的锅,放入一点油,加热,放入蒜末和兑好的汁,把肉放进去,熬到汁干了,盛盘。
  • 第四步:放入七大汤匙土豆淀粉,和适量水,水要一点点加入,直到干稀能挂上肉不会滴下去,就可以了。
  • 第二步:肉中放入花椒面
  • 第八步:选择纯粮酿造的米醋,好米醋应该是微黄色。不是纯白的。倒三分之一碗米醋。
  • 第十步:加入半小勺花椒面。
  • 第十二步:第三步,炸肉。选一口深点口径小点的锅,放入半锅油,电磁炉选择200度,油加热至烤手,一条条放入肉,炸至金黄。
  • 第十一步:搅匀,再兑进五汤匙水。
  • 第七步:现在准备兑汁。先切蒜末放在一边。
  • 菜谱标签:热菜东北菜

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