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传统菜——青椒肉段

菜谱编号：060-903

传统菜——青椒肉段是【太阳1968】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统菜——青椒肉段”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

儿子最喜欢吃肉段，有时间我和老公就给他做。我爱看他吃饭的样子，让我特有成就感。

传统菜——青椒肉段主厨：太阳1968

第六步：青椒用手撕成小块，在油锅中过一下，捞出。

第三步：水淀粉中加入少许泡打粉，把肉和淀粉抓均。

第八步：做汁：盐、白砂糖、醋、料酒、生抽、清水、鸡精、花椒粉。

第一步：选用小里脊肉，切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。

第七步：葱姜蒜都切成丝，备用。

第五步：肉段都炸完以后，把炒锅内的油从新烧热，把所有的肉段再第二次炸，炸至金黄色捞出。

第四步：炒锅放油，下入肉块，炸至微黄捞出。

第二步：淀粉提前一天用水泡成水淀粉。

第十步：用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。

第九步：炒锅放少许油，下入葱姜蒜，炒出香味。下入肉段、青椒和调料汁翻炒均匀。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：青椒

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