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传统菜——青椒肉段

菜谱编号:060-903
传统菜——青椒肉段是【太阳1968】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统菜——青椒肉段”。
传统菜——青椒肉段

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子最喜欢吃肉段,有时间我和老公就给他做。我爱看他吃饭的样子,让我特有成就感。

传统菜——青椒肉段主厨:太阳1968

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小里脊肉:500克泡打粉:适量
淀粉:适量--
辅助料用量
青椒:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
香油:适量--

传统菜——青椒肉段的做法步骤

  • 第六步:青椒用手撕成小块,在油锅中过一下,捞出。
  • 第三步:水淀粉中加入少许泡打粉,把肉和淀粉抓均。
  • 第八步:做汁:盐、白砂糖、醋、料酒、生抽、清水、鸡精、花椒粉。
  • 第一步:选用小里脊肉,切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。
  • 第七步:葱姜蒜都切成丝,备用。
  • 第五步:肉段都炸完以后,把炒锅内的油从新烧热,把所有的肉段再第二次炸,炸至金黄色捞出。
  • 第四步:炒锅放油,下入肉块,炸至微黄捞出。
  • 第二步:淀粉提前一天用水泡成水淀粉。
  • 第十步:用水淀粉勾芡,淋入香油,即可出锅。
  • 第九步:炒锅放少许油,下入葱姜蒜,炒出香味。下入肉段、青椒和调料汁翻炒均匀。
  • 相关食材:青椒

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