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【大碗海鲜面】--使劲吸溜吃的大碗海鲜面

菜谱编号:154-607
【大碗海鲜面】--使劲吸溜吃的大碗海鲜面是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【大碗海鲜面】--使劲吸溜吃的大碗海鲜面”。
【大碗海鲜面】--使劲吸溜吃的大碗海鲜面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海鲜面做为海边长大的人是餐桌上最生活、最常态的一碗面。海鲜面的做法非常简单,形式也不拘一格,你家冰箱贮藏的任何海鲜都可以拿来烹饪,各种海鲜随意用、各种材料随意加,只要你喜欢,适合你的口味就好。

吃面条在我个人的饮食感悟中必须要用大碗来盛装,大碗容器可以将面条与卤料有更多空间进行搅拌,也可以一次性盛更多的面,显示出海边人的豪爽与霸气。而且吃面条一定要用劲吸溜着吃,还要发出噗嗤的响声,这个时候的状态就不要顾及面子与形象,手捧着大碗,再就着几瓣大蒜,这种感觉绝对的吃出了霸气,吃出了感觉。

【大碗海鲜面】--使劲吸溜吃的大碗海鲜面主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
面条:适量--
辅助料用量
小鲍鱼:适量呲蛤肉:适量
天鹅蛋肉:适量虾爬肉:适量
扇贝肉:适量葱:适量
蒜:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
料酒:适量白胡椒粉:适量

【大碗海鲜面】--使劲吸溜吃的大碗海鲜面的做法步骤

  • 第一步:主料:面条副料:小鲍鱼、天鹅蛋肉、呲蛤肉、虾爬肉、扇贝肉、葱、蒜调料:盐、生抽、料酒、白胡椒粉
  • 第五步:取另一口锅锅中做水,水开后,将面条入锅煮制,面条煮熟后过凉即可
  • 第二步:葱、蒜改刀备用;鲍鱼肉切花刀备用
  • 第四步:依次烹入料酒去腥,加入生抽、盐提味、冲入开水,开锅后将汤表面浮沫撇清,撒入少许白胡椒粉即可
  • 第三步:锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将各种海鲜全部入锅炒制
  • 【大碗海鲜面】--使劲吸溜吃的大碗海鲜面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、海鲜的品种可以随意选择;
    2、如果配一些绿叶青菜,营养搭配会更合理。

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