啤酒炖鸡
啤酒炖鸡是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒炖鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
啤酒煮肉和土豆都很美味,无论是煮牛肉、鸭子、鸡和土豆,十分正货,所以,特意买了只约2磅的鸡放啤酒煮,那个美味就不用说了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
整鸡:1只(两磅) | 啤酒:1罐 |
辅助料用量 | |
凄切:1汤匙 | 蒜茸:1汤匙 |
葱茸:1汤匙 | 花椒:1茶匙 |
辣椒:3只 | -- |
调味料用量 | |
腌肉生抽:4汤匙 | 腌肉精盐:1/2茶匙 |
腌肉细砂糖:1茶匙 | 腌肉胡椒粉:1茶匙 |
腌肉料酒:2汤匙 | 烹调生抽:2汤匙 |
烹调细砂糖:2汤匙 | 烹调胡椒粉:1茶匙 |
啤酒炖鸡的做法步骤
啤酒炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:
一、啤酒不区牌子,雪花、青岛、新力等都不区,但最好不要用菠萝啤;
二、在煮的过程中,大火把啤酒烧洷沸腾后要收成小火,让啤酒慢慢来炖鸡,这样才入味,否则火一大,啤酒很快就烧干了;
三、要留少许汁,整个菜才有润感。