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【镂空果酱小饼干】

菜谱编号:155-848
【镂空果酱小饼干】是【烧焦的Apple】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【镂空果酱小饼干】”。
【镂空果酱小饼干】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

添加了杏仁粉的甜香

搭配了果酱的酸甜

心型镂空饼干

透出果酱晶莹剔透的光泽

犹如镶嵌了宝石般漂亮

【镂空果酱小饼干】主厨:烧焦的Apple

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:110克杏仁粉:45克
糖粉:60克鸡蛋:30至35克
无盐黄油:65克香草精:2克
盐:1克--
辅助料用量
糖粉:适量覆盆子果酱:适量

【镂空果酱小饼干】的做法步骤

  • 第五步:面团放入容器内,冷藏30-1小时(也可以用保鲜膜直接将面团包起,冷藏后的面团不会太软,比较好操作)
  • 第四步:将低粉,杏仁粉,盐混合后,倒入黄油中,翻拌均匀,搅成面团(充分拌至面团没有干粉状态,但也不要过分搅拌,翻拌混合无干粉后整成面团即可)
  • 第六步:冷藏好的面团取出用擀面杖擀成0·3-0·5CM左右的薄片,用饼干模具按压出所要的形状(造型随自己喜欢,手边有什么模具就用上)
  • 第八步:烤箱预热后放入,烘烤好取出放在烤架上晾至不烫手,放凉后的饼干取中间有镂空花型的部分,在表面筛上糖粉(这里可以看出此烤箱烘烤出来的饼干上色非常均匀,颜色相当漂亮)
  • 第三步:加入香草精,拌匀(没有可不加)
  • 第九步:取没有镂空的饼干,在反面中间涂抹上果酱
  • 第二步:分两次加入蛋液,充分搅拌均匀至黄油与蛋液不出现分离状态
  • 第十步:再把撒有糖粉的一片轻轻按压上就可以了
  • 第一步:黄油室温软化后用打蛋器搅拌至顺滑,加入糖粉拌至混合(如果没有糖粉,可用细砂糖放入研磨机打磨下即成糖粉)
  • 第七步:整齐间隔地摆放入烤盘内,用花型模具在一半饼干胚中间位置再按压出花形,将压出的花形轻轻取出,摆放在其它位置一起烘烤(如果不是不粘烤盘,需要在烤盘中铺上油纸)
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:果酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【镂空果酱小饼干】。

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