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南瓜黑芝麻戚风蛋糕

菜谱编号:155-970
南瓜黑芝麻戚风蛋糕是【观光熊猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜黑芝麻戚风蛋糕”。
南瓜黑芝麻戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:51克鸡蛋:3个
南瓜泥:约50克黑芝麻:适量
辅助料用量
细砂糖:30克白醋:1克

南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

  • 第九步:取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
  • 第五步:搅拌至无颗粒的糊状
  • 第十四步:烤好后马上取出,倒扣在烤网上晾凉,脱模切块就OK啦
  • 第三步:蛋黄里加入玉米油和南瓜泥拌匀
  • 第十一步:加入芝麻
  • 第四步:筛入低筋面粉
  • 第八步:取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
  • 第一步:准备好材料,我用的是6寸戚风模。南瓜隔水蒸软用勺子压成南瓜泥,放凉后去50克左右来做蛋糕
  • 第十步:再倒入剩余的蛋白,翻拌好
  • 第七步:蛋白打到硬性发泡
  • 第十二步:翻拌好
  • 第二步:鸡蛋分开蛋白和蛋清
  • 第六步:蛋白滴几滴白醋,分三次加入细砂糖打发
  • 第十三步:倒入6寸戚风模,放进已经预热好的烤箱,上下管145度,烤1个小时
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜含水量高,用南瓜泥就不用放牛奶了

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:南瓜芝麻黑芝麻

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