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榴莲冰淇淋

菜谱编号:156-188
榴莲冰淇淋是【艾麦芬小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲冰淇淋”。
榴莲冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢榴莲又爱雪糕,在这个夏季将两个至爱柔和在一起,吃的安心和开心!

榴莲冰淇淋主厨:艾麦芬小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:未知
菜谱主材料
蛋黄:3个细砂糖:175克
牛奶:400ML动物性淡奶油:250ML
榴莲泥:280克柠檬汁:25克
盐:适量--

榴莲冰淇淋的做法步骤

  • 第二步:把榴莲去皮去核后称重,然后放入食 品处理机,搅打成泥(多打一会儿, 将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细 腻)。在榴莲泥里加入柠檬汁和剩下的45 克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个 小时。
  • 第一步:1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶 全部倒入奶锅,并搅拌均匀。 2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到 奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势, 立即离火。 3、离火后,立即倒入全部的冷的淡奶 油,并搅拌均匀。然后,加入一 点点盐,并让它彻底冷却。
  • 第五步:香滑、细腻的榴莲冰淇淋做好了,给炎热的夏季带来一丝清凉!
  • 第四步:重复上的过程,搅打4次以上,再将冰 淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。图中是冻硬后的效果图。
  • 第三步:等第一步的混合物彻底冷却后,将冷 藏好的榴莲泥倒入,并用打蛋器搅打均 匀。搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷 冻。(因为这个分量比较多,所以我分装 到了几个大碗里,这样之后的搅打比较方 便)。冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出 来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰 箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一 次。
  • 榴莲冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

    要想冰淇淋香、滑,搅打的过程不要偷步哦!

    相关食材:榴莲

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的榴莲冰淇淋。

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