榴莲戚风蛋糕
榴莲戚风蛋糕是【萧丫头】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
之前弄了很多榴莲的甜点,
然后偏爱榴莲的我,
调教出了一个也很爱的小白鼠,
所以各种花样的榴莲吃法都很爱,
这一款榴莲戚风同样很美味,
很柔软。
用的17cm的蛋糕模
175℃上下火40分钟
菜式制作特点 | |
口味:果味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:40克(2个) | 细砂糖:35克 |
色拉油:40ML | 水:40ML |
低筋面粉:80克 | 盐:1小撮 |
榴莲果肉:150克 | -- |
辅助料用量 | |
蛋白:160克(4个) | 细砂糖:20克 |
柠檬汁:少许 | -- |
榴莲戚风蛋糕的做法步骤
榴莲戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、要保证打蛋白的盆无油无水,以免打发不了;
2、想湿润点的口感打发到湿性发泡即可,也可打至能立起尖尖角,这样成功的概率高;
3、烤好一定要立即倒扣蛋糕模,以免回缩太严重,少许的回缩是正常现象;
4、翻拌的时候千万不要画圈以免消泡太严重,影响蛋糕膨松起来,
5、烤箱温度需要根据自己的烤箱做适当的调整,上色过深可以加盖锡纸。
相关食材:榴莲