香煎叉烧肉
香煎叉烧肉是【夜魇】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎叉烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
7月5日，重庆。
天空中飘着淡淡的云。
站在阳台望出去，白花花的太阳照耀着大地。
虽然只是上午9点，但汽车、楼房乃至花草树木都反射着热腾腾的气浪。
——著名的火炉重庆，在被戏称了一段时间的“避暑胜地”后，终于，开启了酷暑模式。
周末。把上周做的叉烧肉发布为菜谱。
之前做叉烧肉都没有放油，而且是用微波炉，做出来的成品口感稍干，这次用平底锅，放了一点点油来煎，做出的叉烧肉口感更嫩一些。另外还放了点鸡精试了下味道。还不错。O(∩_∩)O
用的也不是里脊肉，而是猪后腿的瘦肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煎 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪瘦肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 叉烧酱：适量 | 料酒：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
香煎叉烧肉的做法步骤
香煎叉烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、关于调料，我用了料酒去腥，额外还加了点鸡精提鲜。其实叉烧酱的味道已经很好了，但也可以根据自己的喜好，比如可以加入味极鲜酱油或者蜂蜜等。
2、如果希望煎出来的肉更嫩更入味，也可以在腌制之前将肉片用刀背拍松。
3、全程中小火煎，加盖可以在锅中形成一个小高压和高温的环境，肉才容易熟。
相关食材：叉烧肉