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基础戚风蛋糕

菜谱编号:157-904
基础戚风蛋糕是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“基础戚风蛋糕”。
基础戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个蛋糕是用来做巧克力慕斯给同事的,她说就她和儿子吃,要个6寸的就可以了,其实我一个人都可以解决掉一个6寸有蛋糕哈,最近也不怕胖,天天做,天天吃……放假的日子真好呀!

基础戚风蛋糕主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:3个蛋清:3个
糖:20 50克牛奶:30ML
油:30克低筋面粉:50克

基础戚风蛋糕的做法步骤

  • 第四步:蛋清分3次加入50g白糖打至9分发即可,这样的戚风比较Q润
  • 第八步:片面2片刚好合适
  • 第五步:打发好的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀成细腻的面糊
  • 第六步:倒入烤盘,震去内部气泡,放入预热好170度的烤箱40分钟即可。出炉倒扣,冷却才脱模
  • 第二步:筛入50g低粉,搅拌均匀
  • 第七步:我的暴力脱模,直接用手掰开的
  • 第一步:牛奶30ml 色拉油30g 20g白糖放入盆中,搅打到糖融化,水油融合
  • 第三步:加入蛋黄拌匀
  • 基础戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度还得按自己家的烤箱进行

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的基础戚风蛋糕。

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