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玛格丽特小饼

菜谱编号:158-710
玛格丽特小饼是【小美家】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特小饼”。
玛格丽特小饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次听到玛格丽特,很多人会惊讶,为什么一块小小的饼,却有着这么可爱的名字。玛格丽特小饼的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。

玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,里面加了一半的玉米淀粉,所以会出现漂亮的裂口,有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉,也使得它的口感更加酥脆,入口即化。

玛格丽特是绝对的新手级饼干,不用繁多的工具,也不需特殊的材料,外观简单朴实,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。这种酥脆、入口即化的口感缘于饼干配方中添加的玉米淀粉,也正是因为玉米淀粉的加入,制作时用拇指按压面团会绽放出漂亮的裂口,有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。

为了他(她)做特别美好,满满的都是爱哦!

这款应该说是“爱的味道”。O(∩_∩)O

玛格丽特小饼主厨:小美家

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
玉米淀粉:100克低粉:100克
黄油:100克--
辅助料用量
糖粉:60克盐:1克
熟的奶黄:3个--

玛格丽特小饼的做法步骤

第十二步:待凉变酥,入口即化。

玛格丽特小饼做法第十二步骤

第十一步:烤箱160度预热5分钟,烤20分钟左右,要随時观察上色情况(正常烤箱是180度的,炒的偏高)

玛格丽特小饼做法第十一步骤

第八步:盖上保护膜放冰箱冷藏一会(没時间这步可省略)

玛格丽特小饼做法第八步骤

第九步:拿出来搓圆(可以用个小勺子,每一个舀一勺,大小均匀,好看)

玛格丽特小饼做法第九步骤

第二步:黄油软化

玛格丽特小饼做法第二步骤

第一步:蒸熟三个鸡蛋,取蛋黄备用。一定要熟透喔!

玛格丽特小饼做法第一步骤

第十步:指头按中间,可以让孩子来操作,亲子互动,感觉很有爱!这样做出来的饼干也很有意义。

玛格丽特小饼做法第十步骤

第七步:用打蛋器搅打均匀,直接用手揉成团

玛格丽特小饼做法第七步骤

第六步:接着加入过筛的低粉,先不开打蛋器,直接搅拌一下,面粉才不会四处飞

玛格丽特小饼做法第六步骤

第五步:分三次加入蛋黄,每加一次搅打一次,充分混合了再加第二次···

玛格丽特小饼做法第五步骤

第三步:蛋黄过筛

玛格丽特小饼做法第三步骤

第四步:黄油里,加糖粉,加盐,打发,搅打到颜色变浅

玛格丽特小饼做法第四步骤

第十三步:可以放入密封罐保存,送人可以用漂亮的袋子。

玛格丽特小饼做法第十三步骤
玛格丽特小饼做法技巧/窍门/补充说明:

我家的烤箱偏高,一般这个是要用180度来烤的

菜谱标签:烘焙饼干

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玛格丽特小饼。

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