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法式海绵蛋糕:花朵蛋糕

菜谱编号:159-220
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式海绵蛋糕:花朵蛋糕”。
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末天气阴沉沉的,不想做菜,也不想做面包、馒头之类的;想着我刚买回来一大袋的白糖,那就烤蛋糕吧,正好试一下我家的不粘烤盘是不是真的不粘(家里收到一个不沾烤盘,一直都没找着机会用)。

由于只是体验下不粘烤盘,配方的量比较少。最后的成品比较薄,用模子造个型,感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。

法式海绵蛋糕:花朵蛋糕主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:100克鸡蛋:3个
白糖:75克--
辅助料用量
植物油:25克--

法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:烤好的蛋糕,取出晾凉,用模子压出想要的形状即可。
  • 第七步:取少量蛋糊,同植物油混合均匀;
  • 第八步:然后将混合均匀的少量蛋糊,倒入大盆里,继续混合;
  • 第四步:用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失;
  • 第十步:烤箱预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火15-20分钟;
  • 第五步:分2-3次筛入面粉,从底部向上翻拌,无干粉状态,再筛入面粉;
  • 第一步:无油无水的容器里,打入3个鸡蛋,75g糖;
  • 第九步:无油无水的烤盘备好,如果烤盘要粘,就要垫一层锡纸;将蛋糊倒进烤盘里,用力震几下,将表面的气泡震掉;
  • 第六步:面粉完全筛入后,翻拌至无干粉状态;
  • 第三步:蛋液用手动打蛋器搅匀;
  • 第二步:另一个无油无水容器,称好面粉;
  • 第十二步:可以吃啦~!
  • 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、建议配方量*2,我的量太少了;
    2、全蛋在40度时容易打发;
    3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后,再倒入剩余的蛋糕糊混合。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法式海绵蛋糕:花朵蛋糕。

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