百香果冰激凌
百香果冰激凌是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果冰激凌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
百香果,曾经用来制作慕斯。盛夏,它被委以冰激凌的任务。百香果的冰激凌不多见吧?目之所及,全无印象。有些茫然,也不想涉及蛋奶酱。求教度娘?没那闲情。依然有招。——改编!既然慕斯能够冷冻,自然也具有演绎冰激凌的可行性。
果然可行,看那样子,似乎还挺不错。举一反三,另一道百香果冰激凌的做法迅速浮现。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:拌 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
百香果泥:75克 | 细砂糖:50克 |
酒糖液:1大勺 | -- |
辅助料用量 | |
动物性鲜奶油:120克 | 吉利丁片:1·2克 |
百香果冰激凌的做法步骤
百香果冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:
加热果泥无需煮沸,在40-50度之间,能使吉利丁片溶化即成。
制作好的百香果液需放至彻底冷却再与奶油混合,以防温度过高,使奶油溶化。
相关食材:百香果