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百香果排骨

菜谱编号:352-515
百香果排骨是【安渊娟】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果排骨”。
百香果排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸爽上口·

百香果排骨主厨:安渊娟

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
肋排:1斤百香果:2个
辅助料用量
姜:适量糖:适量
盐:适量生抽:适量
老抽:少许老冰糖:适量
料酒:适量--

百香果排骨的做法步骤

  • 第六步:大火烧开,小火慢炖,炖至用筷子可以戳穿肉,这时加入2个百香果果肉,少许盐,小火入味,大火收汁。
  • 第四步:热油锅下姜片,将排骨煎至两面金黄。
  • 第七步:摆盘,撒上葱花出菜。
  • 第三步:焯水后洗净。
  • 第二步:肋排剁断焯水。
  • 第一步:准备上好的肋排。
  • 第五步:加入糖,酒,生抽,老抽,加水没过排骨。
  • 百香果排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    百香果果仁可以根据自己的口味减少或增加,两个已经偏酸了,而且很容易使汤汁起稠粘。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨百香果

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