红烧蹄膀
红烧蹄膀是【清荷荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧蹄膀”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酥烂软糯香醇不腻,立秋补膘正当时·膀皮美容佳品·
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蹄膀:约1000克 | 大葱:1根 |
姜:几片 | 蒜头:2粒 |
干红椒:2粒 | 草果:1粒 |
八角:2粒 | 香叶:2片 |
辅助料用量 | |
冰糖:少许 | 老抽:少许 |
生抽:适量 | 料酒:1勺 |
鸡精:少许 | -- |
红烧蹄膀的做法步骤
红烧蹄膀做法技巧/窍门/补充说明:
如果不喜欢太油腻,装盘后放入蒸锅蒸15分钟,开水上锅蒸,逼出膀内多余的油脂·
菜谱标签:私房菜