当前位置：首页 > 菜谱大全 > 红烧肉

红烧肉

菜谱编号：016-015

红烧肉是【玲珑清清】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

第十二步：加足量高汤或清水，要没到肉，大火烧五分钟

第十三步：盖上盖子，小火闷一个小时

第十一步：这个时候放调料，大约半勺香醋、一勺料酒，两勺生抽、三勺老抽，炒匀

第一步：原料集合。

第十四步：最后用大火收汁，酌情加点盐和鸡精。

第十步：糖熬好后翻炒五花肉，会看到糖浆汁在冒泡泡

第五步：锅擦干净，烧热后下油。

第二步：五花肉洗净焯水。

第六步：放入姜蒜、八角、桂皮炒香，用小火。

第七步：倒入五花肉煸炒，至两面微微呈金黄色。中火。

第八步：肉拨到边上，加少许糖，我大概不到一勺。

第四步：姜、蒜、八角、桂皮洗干净，姜蒜拍散。

第十五步：盛起装盘了

第三步：捞起用清水冲一下切成麻将大的小块

第九步：小火熬糖，用铲子画圈，两三分钟吧。

红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

有一句话叫：羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂。也就是说烧猪肉一定要用文火慢慢煮，一个小时以上，可以加两三片干山楂，能让肉更容易炖烂。

相关菜谱：: 红烧口蘑--简易版的做法[图解]; 经典家常菜---红烧排骨的做法[图解]; 上海秘制红烧肉的做法[图解]; [红烧鸡翅]的做法[图解]; 土豆红烧肉----就馋这一口的做法[图解]; 红烧带鱼的做法[图解]; 红烧肉的家常做法的做法[图解]; 红烧羊肉的做法[图解]; 红烧牛肉面的做法[图解]; 【无油红烧肉】的做法[图解]; 红烧鱼块的做法[图解]; 红烧大虾的做法[图解]