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抹茶戚风蛋糕

菜谱编号:160-263
抹茶戚风蛋糕是【康康1818】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶戚风蛋糕”。
抹茶戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:40克玉米淀粉:10克
绵白糖:40克玉米油:20克
鸡蛋:4个牛奶:50克

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

  • 第六步:蛋清分两次加糖,用电动打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角状即可
  • 第一步:分离蛋清和蛋黄
  • 第十三步:烤制时间结束及时取出趁热将蛋糕卷起来,放冰箱冷藏1小时左右
  • 第九步:上下切拌翻拌(不要画圈以免消泡)均匀,制成细腻的蛋糕糊
  • 第七步:舀一小勺蛋白霜加到抹茶液里拌匀
  • 第二步:蛋黄加牛奶、玉米油
  • 第三步:用手动打蛋器搅拌均匀
  • 第十四步:吃的时候切段即可
  • 第四步:将面粉与玉米淀粉的混合粉筛入蛋黄液里搅拌成蛋黄糊
  • 第五步:取少量的蛋黄糊加适量抹茶粉拌匀
  • 第十步:烤盘放一张油纸挤少量抹茶糊入烤箱150度烤3分钟定型
  • 第十二步:入烤箱160度烤30分钟
  • 第八步:将其余的蛋白霜倒在蛋黄糊里
  • 第十一步:将全部蛋糕糊倒入烤盘里抹平,表面再挤上抹茶糊
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