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抹茶戚风蛋糕

菜谱编号:160-658
抹茶戚风蛋糕是【羊脂仙露】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶戚风蛋糕”。
抹茶戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:35克鸡蛋:2个
抹茶粉:5克绵白糖:40克
玉米油:20克--
辅助料用量
牛奶:20克--

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:倒入模具,震出气泡
  • 第十二步:再放另外1/3蛋白
  • 第十八步:凉一下后脱模(儿子急着吃,没等放凉就脱模,弄破边了)
  • 第十七步:取出立即倒扣
  • 第十四步:全部倒入剩余的1/3蛋白里切拌匀
  • 第二步:牛奶、玉米油、20克绵白糖混合
  • 第十三步:再切拌匀
  • 第八步:用打蛋器低速打
  • 第十步:取1/3蛋白放入蛋黄糊里
  • 第三步:隔水加热至白糖完美溶化,无大片油花
  • 第四步:倒入低筋粉和抹茶粉切拌匀
  • 第九步:打至能拉出一个长尖就算打发了
  • 第六步:切拌匀
  • 第五步:打入蛋黄
  • 第一步:低筋粉和抹茶粉筛一下备用
  • 第七步:蛋白加入20克绵白糖
  • 第十六步:烤箱185度预热10分钟,模具放入倒数第二层,185度上下加热烤35分钟
  • 第十一步:切拌匀
  • 菜谱标签:糕点

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