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莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季

菜谱编号:160-786
莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季是【丽制美食】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季”。
莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:170克色拉油:40克
转化糖浆:90克--
辅助料用量
枧水:5克--

莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤

  • 第九步:把一个面团压扁包入莲蓉蛋黄。
  • 第四步:活成光滑的面团,松弛30分钟左右。
  • 第十四步:从烤箱取出发白的月饼刷蛋液,只刷表面不刷侧面,接着烤7分钟左右。
  • 第十一步:全包好了,装入模具压出喜欢的图案。
  • 第三步:油、转化糖浆、枧水入碗中混合均匀,筛入低粉。
  • 第七步:取一个豆沙包入蛋黄
  • 第一步:蛋黄加入白酒浸泡15分钟左右。
  • 第五步:莲蓉、豆沙分成15克一个,面团分成25克每个的小面团备用。
  • 第八步:我包了豆沙蛋黄和莲蓉蛋黄两种馅。
  • 第六步:取一个莲蓉压扁包入蛋黄。
  • 第十三步:烤箱160度预热,入烤箱中层烤8分钟左右。
  • 第十五步:刚烤出来的月饼较硬,需密封返油约2天左右后变软可以食用。
  • 第十二步:喷水。
  • 第二步:烤箱170度烤7分钟左右出油即可。
  • 第十步:同样方法包入豆沙蛋黄。
  • 第十六步:莲蓉蛋黄月饼来喽……
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:蛋黄莲蓉

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