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红莲蓉馅(适合月饼、蛋黄酥)

菜谱编号:424-929
红莲蓉馅(适合月饼、蛋黄酥)是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红莲蓉馅(适合月饼、蛋黄酥)”。
红莲蓉馅(适合月饼、蛋黄酥)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己炒的莲蓉馅真的很好吃哦。方子依然是低糖版,不要轻易减糖哦。

红莲蓉馅(适合月饼、蛋黄酥)主厨:蓝胖子不素胖纸

菜式制作特点
口味:甜香工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
红莲子:250克白砂糖:100克
麦芽糖:110克--
辅助料用量
花生油:120克--

红莲蓉馅(适合月饼、蛋黄酥)的做法步骤

  • 第一步:红莲子我一般会提前浸泡1个小时左右。
  • 第十步:做好的红莲蓉用保鲜膜贴面密封,冷却到室温之后就可以放入冰箱冷藏。最后成品大约680g。
  • 第四步:将红莲子煮熟,煮到用叉子能轻易碾碎的状态。
  • 第九步:·一直炒到莲蓉抱团,不粘刮刀,如图片中状态。
  • 第二步:取出莲心。即使你买的是去芯的红莲子也要好好检查,不然就是一个芯都能让你的红莲蓉变苦。
  • 第七步:将莲子泥倒入不沾平底锅中,一定要用不粘锅。小火加热,边加热边不断的翻拌。这是炒了8分钟的状态。
  • 第五步:如果锅里有水,就把水倒掉,只剩下红莲子。趁热把白砂糖和麦芽糖、花生油倒入红莲子中,搅拌至糖融化。
  • 第六步:用破壁机把红莲子搅打细腻。
  • 第三步:清洗干净的红莲子倒入锅中,加入没过红莲子1公分以上的水。
  • 第八步:这是炒了10分钟的,这时候的莲蓉已经开始不那么不粘刮刀了。
  • 菜谱标签:快手菜
    相关食材:蛋黄莲蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红莲蓉馅(适合月饼、蛋黄酥)。

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