自制莲蓉蛋黄月饼
自制莲蓉蛋黄月饼是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制莲蓉蛋黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自制月饼怎能少了莲蓉蛋黄馅月饼，买的莲蓉馅价格高，馅太甜腻入口直刺激牙神经，对我这不喜欢吃太过甜腻的东西的人来说简直就是折磨，中秋节要吃月饼，那就自己动手自做一个自己喜欢吃送人也有面子的高级月饼何乐而不为呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：200克 | 转化糖浆：140克 |
| 花生油：50克 | 枧水：4克 |
| 辅助料用量 | |
| 咸鸭蛋黄：12个 | 莲蓉馅：390克 |
自制莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
自制莲蓉蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
自己做的蛋黄月饼就是实惠，老大的蛋黄吃起来真是过瘾啊。
内馅尽量炒的干爽，内馅过湿容易变形也不利于储存。
第二天就回油了，因为馅料里没有那么多的糖粘度低，所以容易皮馅分离。
答配菜谱：莲蓉与蛋黄的做法