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八寸戚风蛋糕

菜谱编号:160-843
八寸戚风蛋糕是【幸福DY】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸戚风蛋糕”。
八寸戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:4个蛋白:4个
玉米油:50克低筋面粉:90克
辅助料用量
砂糖(蛋黄):20克砂糖(蛋白):60克
水:60克--

八寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 第五步:搅拌均匀成蛋黄糊。
  • 第十二步:晾至温热,脱模。
  • 第八步:将调好的蛋黄糊倒回蛋白中继续切拌均匀。
  • 第一步: 准备好材料。
  • 第三步:将玉米油与水混合,加入20克白砂糖搅匀,蛋黄分两次放入。
  • 第九步:倒入模具中,轻摔几下,震出大气泡。
  • 第二步:蛋白与蛋黄分离。
  • 第十三步:我的蛋糕做好了,女儿可以美美的吃一顿啦啦!
  • 第十步:烤箱预热,140度上下火,最下层烤20分钟,再转至170度上下火,烤25分钟。
  • 第四步:分两次筛入低筋面粉。
  • 第六步:滴几滴白醋,分三次加入白砂糖至硬性发泡。
  • 第十一步:烤好后立刻倒扣在烤网上晾凉。(烤网倒扣在台面上,留有空隙)
  • 第七步:取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀(不要划圈搅拌,以防消泡)。
  • 菜谱标签:烘焙

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