【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】
【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】是【绿野仙踪olivia】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冰皮月饼可以说是非传统月饼的典范了，这几年很流行，相对于传统月饼来说油和糖的比例都较低，馅料和外形也更新颖一些，我选了自己喜欢的栗子蔓越莓做馅，自己做的馅香甜细腻，入口即化，直接吃也很好吃~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 板栗仁：250克 | 白砂糖：35克 |
| 食用油：30克 | 面粉：10克 |
| 糯米粉：60克 | 粘米粉：40克 |
| 澄面：30克 | 糖粉：30克 |
| 苋菜汁：160克 | 玉米油：20克 |
| 糕粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蔓越莓：适量 | -- |
【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】的做法步骤
【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1、糯米粉、粘米粉、澄面在超市都能买到，买不到可以网购。粘米粉就是大米粉，澄面就是小麦淀粉。
2、制作栗蓉如果不用搅拌机的话，可以用擀面杖碾碎，然后放入滤网中用勺子碾压过筛成泥，不过这个方法比较累。
3、如果打好或过筛碾压的栗蓉本身比较干，是大颗粒状的可不放面粉。
4、苋菜汁的颜色变成较暗的紫红色为好，不然和成面团后颜色会很浅。
5、取适量面团，皮馅比例约1:1，面皮不要太薄，不然不容易包馅压花。
6、冰皮的方子参考了网上的做法，也可以把各种粉类蒸熟制作冰皮。
相关食材：蔓越莓