紫薯玫瑰冰皮月饼
紫薯玫瑰冰皮月饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯玫瑰冰皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春苗寄语：祝所有的孩子不光吃得饱，吃得好，更要吃得健康，吃得精致！
紫薯富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。特别是硒，被称为“抗癌大王”。紫薯还富含纤维素，可促进肠胃蠕动，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。而且吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康。
用紫薯做成冰皮月饼馅，不但健康，而且漂亮，特别是晶莹剔透的冰皮与幽幽的紫色结合，更是神秘浪漫到女生的心底。
此款紫薯馅中，我还放了上好的玫瑰酱，真是做到了色香味诱人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：60克 | 粘米粉：60克 |
| 澄粉：30克 | 白砂糖：25克 |
| 炼乳：40克 | 牛奶：200克 |
| 玉米油：30克 | 紫薯馅：450克 |
| 辅助料用量 | |
| 手粉：适量（炒熟的糯米粉） | -- |
紫薯玫瑰冰皮月饼的做法步骤
紫薯玫瑰冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·紫薯玫瑰馅可提前做好，放在冰箱里密封保存，没有玫瑰酱也可不放；具体制作见链接
http://home·meishichina·com/space-7513584-do-blognewfile-id-537110·html
2·冰皮和紫薯馅的皮馅比例可以是1：1，也可以是3：7，4：6，根据个人口味进行调整；
3·在包月饼时，手上可沾些手粉，防粘效果很好；模具中也放一些，然后抖掉多余的粉，但不建议太多粉，否则影响品相及口感；
4·做好的冰皮月饼建议用保鲜盒密封，冰箱内冷藏保存，以防风干；冷藏4小时后食用，口味更佳（我做完就吃了一个，口感和品味也杠杠的呢）；
5·手粉就是用适量的糯米粉小火炒锅内炒熟，微微变黄即可。
相关食材：紫薯