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鸡翅烧卖

菜谱编号：016-263

鸡翅烧卖是【无韵之谣】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡翅烧卖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

胖鼓鼓的，里面塞了肉馅的鸡翅烧卖！

有点麻烦，却是很有意思的待客菜。

鸡翅烧卖主厨：无韵之谣

第六步：猪肉，鱼肉剁碎，笋切末，冬菇泡发切末（我家只有口蘑，所以用的口蘑）。
葱姜切末。

第三步：手指伸进去把鸡骨和肉分开，然后把鸡翅立起来，用手把鸡骨拉出来，剩下鸡肉。

第八步：加入葱姜，料酒，生抽，老抽盐和香油，打匀。

第七步：把猪肉和鱼肉放进碗里打粘，用手抓一抓。然后放入笋末和冬菇末。

第九步：把馅塞进腌好的鸡翅里，可以多塞一些，用两侧的皮肉盖住馅。

第十三步：把煮好的鸡汁浇在鸡翅上即可。

第二步：根部划开，把骨头露出来。

第十一步：把鸡翅放进小碟里。

第一步：准备鸡翅8只，洗净，皮朝上放在案板上。

第五步：放入碗里，用姜末，料酒，生抽，盐，胡椒粉（一点）腌20分钟左右。

第四步：照这样做好八只。

第十步：做好后放在小碗里上火蒸，大火开锅后蒸十五分钟即可。

第十二步：把碗里的鸡汁倒出来，加一些生抽，盐，胡椒粉，放一些生粉，煮一下至粘稠。

相关食材：鸡翅

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