凉拌青麦碾转
凉拌青麦碾转是【万山红】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌青麦碾转”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
碾转是河南特产,因为河南的小麦主产区。碾转是用新鲜青小麦加工而成的一种食品。相传碾转还曾是清宫的贡品之一。碾转就是青麦在石碾子上转呀转转出来的,所以叫做碾转。以前是粮食青黄不接时的食物,之后好多年都没有见过。我也是听我婆婆给我讲过,从来没吃过。现在物质丰富了,人们开始怀念过去的那些食物。前几天竟然在菜市场看到卖碾转的,好不惊讶,赶紧买了些回来尝鲜。买的时候问怎么现在还会有青麦,回答:冷库保鲜的。嗨,时代在发展,科技在进步,而人们的口味却倒回去啦!
寄语:祝愿孩子们有一个好的学习环境和生活环境!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
青麦碾转:300克 | 胡萝卜丝:100克 |
绿豆芽:100克 | 黄瓜:100克 |
辅助料用量 | |
蒜泥:适量 | 醋:适量 |
盐:适量 | 特级酱油:适量 |
辣椒油:适量 | 橄榄油:适量 |
芝麻酱:适量 | -- |