凉拌青麦碾转
凉拌青麦碾转是【万山红】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌青麦碾转”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
碾转是河南特产，因为河南的小麦主产区。碾转是用新鲜青小麦加工而成的一种食品。相传碾转还曾是清宫的贡品之一。碾转就是青麦在石碾子上转呀转转出来的，所以叫做碾转。以前是粮食青黄不接时的食物，之后好多年都没有见过。我也是听我婆婆给我讲过，从来没吃过。现在物质丰富了，人们开始怀念过去的那些食物。前几天竟然在菜市场看到卖碾转的，好不惊讶，赶紧买了些回来尝鲜。买的时候问怎么现在还会有青麦，回答：冷库保鲜的。嗨，时代在发展，科技在进步，而人们的口味却倒回去啦！
寄语：祝愿孩子们有一个好的学习环境和生活环境！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 青麦碾转：300克 | 胡萝卜丝：100克 |
| 绿豆芽：100克 | 黄瓜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜泥：适量 | 醋：适量 |
| 盐：适量 | 特级酱油：适量 |
| 辣椒油：适量 | 橄榄油：适量 |
| 芝麻酱：适量 | -- |