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凉拌青麦碾转

菜谱编号:162-737
凉拌青麦碾转是【万山红】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌青麦碾转”。
凉拌青麦碾转

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

碾转是河南特产,因为河南的小麦主产区。碾转是用新鲜青小麦加工而成的一种食品。相传碾转还曾是清宫的贡品之一。碾转就是青麦在石碾子上转呀转转出来的,所以叫做碾转。以前是粮食青黄不接时的食物,之后好多年都没有见过。我也是听我婆婆给我讲过,从来没吃过。现在物质丰富了,人们开始怀念过去的那些食物。前几天竟然在菜市场看到卖碾转的,好不惊讶,赶紧买了些回来尝鲜。买的时候问怎么现在还会有青麦,回答:冷库保鲜的。嗨,时代在发展,科技在进步,而人们的口味却倒回去啦!

寄语:祝愿孩子们有一个好的学习环境和生活环境!

凉拌青麦碾转主厨:万山红

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青麦碾转:300克胡萝卜丝:100克
绿豆芽:100克黄瓜:100克
辅助料用量
蒜泥:适量醋:适量
盐:适量特级酱油:适量
辣椒油:适量橄榄油:适量
芝麻酱:适量--

凉拌青麦碾转的做法步骤

  • 第四步:绿豆芽焯水晾凉
  • 第三步:胡萝卜切丝焯水晾凉
  • 第一步:这就是在做碾转的,青麦在石碾上最后转出来,如面条状
  • 第七步:把料汁浇在食物上,最后淋上芝麻酱。吃的时候拌匀即可。我也是第一次吃,满口的青麦的清香,真的很好吃哩。
  • 第六步:、蒜捣成泥,加入醋和辣椒油,再加入适量橄榄油和特级酱油,搅拌均匀成为料汁。
  • 第二步:我买回来的青麦碾转,这个东西就是这样自然形成的条状,粗细不均匀。
  • 第五步:把青麦碾转放入碗里,铺上胡萝卜丝,黄瓜丝,绿豆芽
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌青麦碾转。

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