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白土司

菜谱编号:163-081
白土司是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白土司”。
白土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从09年和科室的姐妹团购了一台东菱面包机开始,我才知道原来土司也能自己制作呢,虽然一路上经常遇见成功他妈~~但也不灰心,,我的小黄(面包机)烤出来的傻大个都是皮粗肉厚,我已经放弃它了,只用它来和面。特别是有了女儿以后,早餐的各种夹馅三明冶都是她喜欢滴~~当妈的人也越来越勤奋了哦…………

白土司主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克奶粉:15克
牛奶:120克全蛋液:30克
白砂糖:40克无盐黄油:15克
辅助料用量
干酵母:3克--

白土司的做法步骤

  • 第三步:我的一个和面程序时间是30分钟,但夏天温度高没敢和面那么久,所以 20 分钟手动停止
  • 第四步:取出面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
  • 第二步:加入软化的黄油。再启动和面程序20分钟
  • 第五步:发到2倍大
  • 第七步:整形后放入土司模,,进行二次发,发到原来2倍大时刷蛋液,放入预热好160度烤箱下层 50分钟~~(我的三层烤箱),
  • 第一步:所有材料除无盐黄油外全部放入面包桶,启动和面程序20分钟(牛奶不要倒完进去,留20g作调整)
  • 第六步:取出排气后分为3份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第八步:出炉晾凉后再切片~,,烤的上色过深了,当时在上网,不记得自己有烤东西了
  • 白土司做法技巧/窍门/补充说明:

    1。烤到自己喜欢的上色要盖锡纸
    2。根据面粉吸水性的不同,牛奶不要一次性倒完进去,留20g作调整
    3。温度仅供参考~~

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白土司。

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