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蒜香丝瓜苗头

菜谱编号:163-209
蒜香丝瓜苗头是【万山红】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香丝瓜苗头”。
蒜香丝瓜苗头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们这里有个地方菜,叫蒜香丝瓜头,丝瓜头其实是丝瓜秧的苗发的嫩头,就是丝瓜苗头。现在非常流行吃这个菜,据说有排毒养颜,清脂降压的功效。我在超市和菜市场都见到卖这个丝瓜苗头的,好贵哦,一斤要18块,怪不得酒店这个菜卖的那么贵呢!而且卖的丝瓜苗下面有好长都很老,掐不动。我家自己种的有丝瓜,亲自下手采了一把,只要嫩嫩的苗头,一点老的不要,而且是新鲜到每一秒哦。比卖的那些蔫不拉几的新鲜多了。立即炒了来吃,一分钱还不用花。

蒜香丝瓜苗头主厨:万山红

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜苗头:200克--
辅助料用量
蒜:适量干灯笼辣椒:适量
特级生抽:适量--

蒜香丝瓜苗头的做法步骤

  • 第九步:继续翻炒,让蒜香味充分释放,丝瓜苗也炒熟就可以出锅了
  • 第六步:放入丝瓜苗
  • 第七步:把苗炒塌架后放入另一份蒜
  • 第一步:刚刚采摘的丝瓜苗头,新鲜又鲜嫩,而且不用花钱哦
  • 第五步:锅中放油,下入辣椒和一份的蒜炒香
  • 第四步:选灯笼辣椒,这种辣椒辣味轻,又很香。蒜切片分成两份
  • 第二步:清洗的时候用手对着搓一下,把表面的 绒毛搓掉,这样吃起来口感好
  • 第八步:加适量的生抽
  • 第三步:洗净的苗头切寸段
  • 蒜香丝瓜苗头做法技巧/窍门/补充说明:

    生抽很咸,我不加盐就感觉够咸味了,如果口味重可以再加一点盐

    菜谱标签:家常菜
    相关食材:丝瓜

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