芒果糯米糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

学做糯米糍老师用的是时下不很多见的芒果。其他材料家里都有，就这芒果要现买，现在不是盛产芒果的季节，找了半天零星有售也是贵的肉疼。跟老师学，照葫芦画瓢的也不能少了主要材料，贵就少买就买了2个只为了做糍粑用。回来再看老师有说啊，可以用其他的材料做馅。实际在制作的时候我知道了，内馅应该选尽量圆的水果来做，因为要包成圆球状，芒果的特点又切不出圆形，除非芒果很大，造成包的形状不太好看，如果是草莓就好了，可惜这个季节没有草莓。好在成品很好吃，入口软糯香甜很是享受。老师说配方粘性大不太好操作，我在老师的配方基础上做了稍微的改动，口感是很Q很弹，在包的时候就是很有筋，不使劲拉扯都摊不成片。个人感觉糯米糍粑比冰皮月饼好吃，还简单值得一试。

芒果糯米糍主厨：东营小英子