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酸笋炒牛肉——不负盛名的壮族风味儿

菜谱编号:163-762
酸笋炒牛肉——不负盛名的壮族风味儿是【lf@ydn·cn】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸笋炒牛肉——不负盛名的壮族风味儿”。
酸笋炒牛肉——不负盛名的壮族风味儿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的外婆是广西人,对于广西的各种美食我从小就烂熟于心。然在众多广西美食中,我更偏爱味道鲜美,口感酸爽脆嫩的酸笋。而酸笋算得上是好脾气的食材,不管是与鸡鸭鱼肉、各类蔬菜,亦或是田螺花蛤搭配,它都能与之和谐共处、相得益彰。

北京入秋以后,很是干燥,一不小心我又便秘了(好尴尬o(╯□╰)o),想起家里还有点酸笋,果断食疗食疗,嘻嘻……顺便说一下,酸笋不仅开胃健脾增强食欲,且富含大量的植物纤维能帮助减少脂肪的摄入,同时还能促进肠胃蠕动,去积食、防便秘呢!我前段时间减肥,2个月16斤的卓越成绩,酸笋君功不可没哟。想减肥又嘴馋的妹纸们,快让酸笋君到你们的碗里去吧~

这道酸笋牛肉是传统的广西家常菜肴,牛肉吸收了酸笋酸爽以后,口感层次分明,别具风情;与牛肉缠绵后的酸笋尽得浓郁肉香,其逼格得到了很大一步的提升,不断的挑逗着味蕾的欲望深处……

酸笋炒牛肉——不负盛名的壮族风味儿主厨:lf@ydn·cn

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛腿肉:250克酸笋:100克
香葱:4颗生姜:1小块
辅助料用量
盐:1小勺料酒:1小勺
蚝油:1小勺酱油:1小勺
花椒油:3滴食用油:1小碟
辣椒油:1小碟淀粉:适量

酸笋炒牛肉——不负盛名的壮族风味儿的做法步骤

  • 第五步:随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒;
  • 第六步:炒匀以后,加入香葱段翻炒几下即可出锅。
  • 第四步:油烧热以后,放入腌好的牛肉翻炒至变色
  • 第一步:准备食材:牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟;
  • 第二步:牛肉切薄片,加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油,花椒油3滴,拌匀腌制20分钟备用;生姜切片,香葱切段备用;
  • 第三步:起锅烧热,加入适量花生油;
  • 酸笋炒牛肉——不负盛名的壮族风味儿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛肉一定要腌制够时间,这样会比较细嫩且入味儿;
    2、我喜欢用牛腿肉,肉质更加紧致一些,牛里脊也可以;
    3、牛肉炒变色就可以了,太久就老了,口感就会变硬;
    4、花椒油可以提味儿,没有的话用花椒粉也可以,一点点就够了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉

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